Muffins de banana y avena sin harina: la receta saludable y fácil para la merienda
Estos muffins de banana y avena se preparan sin harina y con ingredientes simples, ideales para una merienda casera y saludable.
La receta para hacer muffins de avena y banana sin harina.
Los muffins de banana y avena son una alternativa sencilla para preparar algo dulce sin recurrir a la harina de trigo. La banana madura aporta dulzor y humedad, mientras que la avena ayuda a conseguir una textura suave y consistente.
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La receta resulta ideal para aprovechar esas bananas que quedaron demasiado maduras en la frutera. Además, no hace falta agregar una gran cantidad de azúcar: cuanto más madura esté la fruta, más dulce quedará la preparación.
Ingredientes para hacer muffins de banana y avena sin harina
- 2 bananas maduras.
- 1 taza y 1/2 de avena.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 cucharadita de canela.
- 2 cucharadas de miel o edulcorante, opcional.
- 2 cucharadas de leche, si la mezcla queda demasiado espesa.
- Nueces o chips de chocolate amargo (opcional).
Preparación de muffins de banana y avena sin harina
- Pisá las bananas maduras con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agregá los huevos y la esencia de vainilla y mezclá bien.
- Incorporá la avena, el polvo de hornear y la canela.
- Mezclá hasta integrar todos los ingredientes. Si la preparación queda demasiado espesa, agregá un poco de leche.
- Si querés una versión más dulce, incorporá miel o el endulzante que prefieras.
- Repartí la mezcla en moldes para muffins, sin llenarlos completamente para dejar espacio para que crezcan.
- Podés sumar nueces picadas o algunos chips de chocolate amargo.
- Cociná en horno precalentado a 180 °C durante unos 20 a 25 minutos.
- Para comprobar la cocción, insertá un palillo en el centro de uno de los muffins. Si sale seco, ya están listos.
- Dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar.
El secreto para que queden bien esponjosos
El punto de las bananas resulta fundamental. Lo ideal es utilizar frutas bien maduras, con la cáscara amarilla y varias manchas oscuras. Además de aportar más dulzor, permiten obtener una masa mucho más húmeda.
Si querés que los muffins tengan una textura más aireada, evitá mezclar la preparación en exceso después de incorporar la avena. También podés procesar la avena antes de utilizarla para conseguir una textura más parecida a la de una harina.
Estos muffins se pueden conservar durante varios días en un recipiente cerrado. También admiten congelación, por lo que son una buena opción para preparar con anticipación y tener una merienda casera lista.
