Es esencial elegir los alimentos y hacerlo de manera equilibrada, satisfaciendo todas las necesidades nutricionales del cuerpo sin pasar hambre y, al mismo tiempo, manteniendo un peso adecuado en correspondencia a la edad y a la estatura. Por otro lado, además de seleccionar bien los ingredientes de las recetas, también es importante repartir las cantidades para consumir cada alimento. En función de lo que aportan al organismo, se debe ajustar para que la alimentación sea tan saludable como completa. En este sentido, el método del plato equilibrado es un buen recurso para conseguirlo.
Qué es el método del plato y cuáles son las recetas más saludables
Qué es el método del plato
El método del plato se trata de una herramienta visual con la que se consigue comer de manera sana y equilibrada. Este recurso fue elaborado en 2014 por el Departamento de Salud pública perteneciente a la Universidad de Harvard, basándose en una evidencia científica muy reciente. Este método señala que, siguiendo la dieta del plato basada en grasas saludables, vegetales, proteínas y cereales integrales, se reduce el riesgo de aumento de peso y de sufrir enfermedades crónicas.
En la práctica, el método del plato saludable consiste en dividir los platos equilibrados de tus comidas principales, es decir, comidas y cenas, de la siguiente forma:
- La mitad del plato (50%) se debe componer de verduras, tanto crudas en ensaladas, como salteadas, hervidas o trituradas en purés.
- El 25% se debe constituir con alimentos ricos en hidratos de carbono: cereales, como el arroz o la pasta (integrales preferiblemente), tubérculos o legumbres.
- En el 25% del resto del plato se debe añadir alimentos proteicos, como el pescado, el huevo o la carne blanca, así como opciones vegetarianas (tofu o seitán).
Arroz con hongos
Ingredientes
- Arroz (integral preferiblemente).
- Champignones laminados.
- Puerro.
- Caldo vegetal o agua.
- Cebolla.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación
- Cortar los champignones en láminas y secarlos bien, saltear en una sartén agregando un poco de aceite de oliva.
- Cortar la cebolla en trozos pequeños y saltearla junto a las láminas de champignones.
- Cuando la cebolla comience a dorarse, agregar agua o caldo vegetal cuando las verduras empiecen a pocharse.
- Por último, agregar el arroz y deja que se vaya cociendo junto al resto de ingredientes. Cuando todo quede cocido y el caldo se haya absorbido, servir en el plato.
Ensalada de pasta con pollo
Ingredientes
- Pasta integral.
- Pollo.
- Tomates cherry.
- Rúcula.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
Preparación
- Añadir la pasta integral hasta hervir.
- Mientras la pasta se cocina, añadir un poco de aceite de oliva en una sartén para saltear el pollo con los tomates cherry.
- Tras la cocción, esperar a que se enfríe tanto la pasta como el pollo y los tomates cherry a temperatura ambiente.
- En un bowl, agregar todos los ingredientes cuando estén templados.
- Finalmente, condimentar la ensalada con una pizca de sal y un poco de aceite de oliva y servir la ensalada en un plato.
