Menemen: la receta fácil y económica para hacer con ingredientes sencillos

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Ingredientes para hacer menemen en casa

• 4 huevos
• 2 tomates grandes maduros
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla mediana (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

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El menemen es un plato originario de Turquía que se prepara con unos pocos ingredientes muy sencillos.

Preparación

• Pelar y picar finamente la cebolla (si se va a usar).
• Lavar y cortar los pimientos verdes en rodajas finas, eliminando las semillas.
• Pelar y picar los tomates en cubos pequeños.
• Batir ligeramente los huevos en un bol.
• Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
• Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
• Añadir los pimientos verdes y cocinar hasta que se ablanden.
• Incorporar los tomates picados, sazonar con sal y pimienta, y añadir el pimentón dulce.
• Cocinar a fuego lento hasta que los tomates se deshagan y la mezcla esté jugosa, unos 10-15 minutos.
• Hacer unos huecos en la mezcla de verduras con una cuchara y verter los huevos batidos.
• Revolver suavemente para que los huevos se integren con las verduras, evitando que se cocinen demasiado y queden secos.
• Cocinar a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto (cremosos o más firmes).
• Retirar del fuego y, si lo deseas, espolvorear con perejil fresco picado.
• Servir caliente, acompañado de pan fresco para mojar en la jugosa mezcla.