Mayonesa casera sin conservantes: la receta saludable que se hace en 5 minutos
Esta versión de mayonesa casera se prepara con huevos duros y un ingrediente secreto. Es cremosa, fácil de hacer y dura hasta 72 horas en la heladera.
Atención: sólo dura 72 horas en la heladera.
Si buscás una alternativa casera para acompañar tus comidas, esta mayonesa sin conservantes puede convertirse en una receta práctica para tener siempre a mano. La receta se prepara en apenas cinco minutos, requiere pocos ingredientes y tiene un detalle particular: se hace con huevos cocidos en lugar de huevos crudos.
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La preparación fue compartida por el nutricionista Denis Blanco y rápidamente llamó la atención por su textura cremosa y su sencilla elaboración. Además, al prepararse en casa permite controlar los ingredientes y evitar los conservantes presentes en algunas versiones industriales.
El ingrediente secreto de esta mayonesa casera
La clave de esta receta está en el momento de incorporar el aceite de oliva o de palta. Según el método compartido por Blanco, se agrega después de procesar el resto de los ingredientes y se vuelve a licuar a velocidad baja.
El resultado es una preparación espesa y cremosa que puede utilizarse para acompañar sándwiches, ensaladas, carnes, papas o cualquier comida que combine con mayonesa.
Ingredientes para la mayonesa sin conservantes
- 4 huevos duros
- 60 ml de agua
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 120 ml de aceite de oliva o de palta
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
Paso a paso: cómo hacer mayonesa casera en 5 minutos
- Cocinar los huevos: preparar cuatro huevos duros y dejarlos enfriar antes de utilizarlos.
- Procesar los primeros ingredientes: colocar los huevos cocidos en una licuadora junto con el agua, los dientes de ajo, el vinagre de manzana, el jugo de medio limón y la mostaza.
- Licuar: procesar durante aproximadamente 30 segundos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar el ingrediente secreto: incorporar los 120 ml de aceite de oliva o de palta a la preparación.
- Volver a licuar: procesar nuevamente durante unos segundos, pero esta vez utilizando la velocidad más baja de la licuadora.
- Condimentar: agregar sal y pimienta a gusto y mezclar hasta conseguir una textura uniforme.
- Enfriar: pasar la mayonesa a un recipiente limpio, taparlo y conservarlo en la heladera.
Cuánto dura la mayonesa casera en la heladera
A diferencia de las mayonesas industriales, esta preparación no contiene conservantes agregados. Según la receta original, puede mantenerse refrigerada durante hasta 72 horas.
Al utilizar huevo cocido en lugar de huevo crudo, la preparación evita uno de los principales ingredientes de las mayonesas caseras tradicionales. De todos modos, por tratarse de una preparación casera, es importante mantenerla refrigerada y respetar el tiempo de conservación indicado.
Cómo usar la mayonesa casera
Una vez lista, esta mayonesa puede incorporarse a numerosas comidas. Su textura cremosa la convierte en un acompañamiento práctico para sándwiches, hamburguesas, ensaladas, papas, carnes y picadas.
La receta también permite ajustar el sabor según las preferencias de cada persona: se puede modificar la cantidad de ajo, mostaza, limón, sal o pimienta para conseguir una preparación más suave o intensa.
Con huevos duros, pocos ingredientes y una licuadora, esta mayonesa casera queda lista en cuestión de minutos y puede conservarse hasta tres días en la heladera.
