MasterChef: recetas con remolacha, el ingrediente estrella

Además, la remolacha es rica en nutrientes y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable y deliciosa para incluir en nuestras comidas.

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Remolacha: el ingrediente estrella de MasterChef.

Brusquetas con crema de remolacha

Ingredientes

• 2 panes de campo o con semillas
• aceite de oliva c/n

De palta y ricota con crema de remolachas

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Brusquetas con crema de remolacha

Para la crema

• 1 taza de garbanzos cocidos
• 2 remolachas
• 1 cda. semillas de sésamo
• aceite de oliva c/n
• sal y pimienta c/n

Para el topping

• 300 g ricota
• 1 cda. hierbas frescas picadas (romero, tomillo, perejil, orégano)
• 1 limón
• 2 paltas
• sal y pimienta c/n
• aceite de oliva c/n

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Budín esponjoso de remolacha

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Budín esponjoso de remolacha

Ingredientes

• 300 g harina
• 8 g polvo de hornear
• 6 g sal
• 20 g cacao
• 114 g manteca pomada
• 280 g azúcar
• 2 huevos
• esencia de vainilla c/n.
• 120 g yogurt natural
• 150 g remolacha asada y echa puré
• 6 g bicarbonato de sodio
• 10 cc jugo de limón

Para el frosting de queso:

• 300 g queso crema
• 50 g azúcar impalpable
• esencia de vainilla
• 100 g chocolate blanco
• chips de remolacha para decorar

Procedimiento

Para el budín:

1. Tamizar en un bol, la harina, el polvo de hornear, la sal y el cacao.
2. Por otro lado batir la manteca pomada con el azúcar por 3 minutos. Agregar el huevo, la remolacha cocida, la esencia y seguir batiendo.
3. Mezclar el yogur al batido, alternándolo con los secos; por último mezclar el jugo de limón con el bicarbonato y agregar a la preparación anterior.
4. Colocar en un molde savarín y cocinar. Llevar a horno 170° C por 40 minutos.