Los participantes de MasterChef tuvieron que cocinar comida vegana y se encontraron con varios ingredientes desconocidos. Entre ellos, se destacó la espirulina, una microalga de color azul verdosa que tiene varias propiedades y se puede usar en cualquier preparación.
MasterChef: qué es la espirulina, el ingrediente secreto del plato de Antonio
Esta alga favorecer la pérdida de peso, proteger al corazón y al cerebro, regula el azúcar en la sangre y favorecer el aumento de la masa muscular, pudiendo consumirse en forma de suplemento nutricional.
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Estos beneficios se deben a que la alga espirulina es una excelente fuente de vitaminas, minerales, compuestos antioxidantes y proteínas, siendo considerada en la actualidad como un "superalimento" gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, principalmente.
Propiedades de la espirulina
La espirulina posee propiedades hipolipémicas, antihipertensivas, antidiabéticas, neuroprotectoras, antianémicas, antitumorales, hepatoprotectoras, antiobesidad, antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias, antioxidantes, antiedad e inmunomoduladoras.
Todas estas propiedades se deben a que esta alga es rica en vitaminas y minerales, clorofila, proteínas de alta calidad, ácidos grasos esenciales, antioxidantes, como la ficocianina y los carotenos, e inulina.
Peligros de la espirulina
Hay que personas que no deben consumir espirulina por más que se hable de sus beneficios. Entre ellas se encuentran las mujeres embarazadas, los niños lactantes, las personas con fenilcetonuria y aquellas enfermas de hiperuricemia, enfermedades del hígado, hipertiroidismo, fenilcetonuria, o bien algunas enfermedades del hígado y patologías autoinmunes.
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Y es que en todo caso hay que tener en cuenta que la espirulina provoca un efecto anticoagulante, por lo que todo aquel que padezca algún tipo de trastorno hemorrágico debe evitar su consumo, así como quienes estén medicados por patologías como ictus o fibrilación.
Por lo que respecta a los alérgicos, estos deben tener especial cuidado, pues es habitual que provoque reacciones adversas. Como para detectarlo es necesario exponerse a ella, se recomienda que sean extremadamente cuidadosos aquellos que ya padecen cualquier tipo de alergia alimentaria.
Por otro lado, hay personas que aunque no tengan ningún problema médico, pueden padecer algún efecto secundario a la hora de consumir espirulina, como picazón o erupciones en la piel, dolor de estómago, sed o estreñimiento. Por ello siempre resulta imprescindible que consultemos al médico o especialista antes de tomar ningún suplemento de este tipo, para evitar riesgos.
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