En MasterChef, durante la noche de miércoles, los participantes debieron realizar un trío de dulce de leche que incluía un conito de dulce de leche, un cheesecake de dulce de leche y un alfajor relleno de dulce de leche.
MasterChef: cómo hacer los mejores alfajores de dulce de leche en casa
Los tres postres con dulce de leche son clásicos de Argentina con muchísimos adeptos. Aquí, la infalible receta para hacer unos deliciosos alfajores de dulce de leche en casa.
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Ingredientes para los alfajores de dulce de leche
- 250 gr. de Harina 0000
- 125 gr. de Manteca fría
- 125 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
Para el relleno:
400 gr. de dulce de leche repostero
Paso a paso
- En un bol, añadir la harina, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Tamizar y reservar.
- En otro bol, añadir el azúcar impalpable tamizado y la manteca. Batir hasta que se vuelva cremoso. Añadir el huevo y batir hasta integrar.
- Añadir la harina previamente tamizada y las almendras molidas. Con una espátula, mezclar todo hasta integrar. No sobre-mezclar para que las bases no salgan duras. Usando tus manos, formá un bollo con la masa.
- Envolver la masa con papel film. Presionar y aplastarla un poco, hasta que sea de un espesor de 1.3 cm., más o menos. Colocar en el congelador por 30 minutos hasta que esté firme.
- Después de 30 minutos, colocar la masa firme sobre la mesada entre dos láminas de papel transparente. Estirar la masa con un rodillo hasta que sea de unos 5 mm. de grosor. Retirar el papel superior. Cortar círculos de 6 cm. de diámetro. Colocar las bases sobre una bandeja con papel de horno.
- Hornear en horno precalentado a 170º C por 8 minutos o hasta que los bordes estén dorados y las bases cocidas. Enfriar sobre una rejilla antes de usar.
- Una vez que las tapas estén frías, rellenar con la cantidad deseada de dulce de leche utilizando una manga. Tapar y a disfrutar.
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