Este domingo, los participantes de MasterChef debieron cocinar con diferentes tubérculos para lograr quedarse en el programa.
MasterChef: cómo hacer los más deliciosos knishes de papa que deslumbraron al jurado
Una de las preparaciones que sorprendió al jurado fue una de knishes de papa, una pasta rellena de papa de origen judío.
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Aquí, la receta infalible para poder preparar este exquisito y tradicional plato en casa.
Knishes de papas y cebollas: la receta infalible
Ingredientes para la masa
- 1/2 kg de harina 0000
- 1 huevo
- 4 cdas de aceite
- 250 cc de agua tibia
Para el relleno
- 1 kg de puré de papas
- 3 cebollas picadas y rehogadas en aceite
- Sal, pimienta
Preparación paso a paso
- Rehogar la cebolla con sal y pimienta unos minutos hasta que se caramelicen.
- Preparar el puré. Hervir las papas con toda la piel, pelarlas y pasarlas por un pisa papas.
- Agregar dos cucharadas de manteca y un diente de ajo a las papas pisadas junto a un chorro de leche.
- Condimentar con sal y queso rallado.
- Juntar el puré con las cebollas caramelizadas y mezclar. Dejar enfriar el relleno.
- Juntar todos los ingredientes de la masa, hasta obtener una masa tierna.
- Volcar en la mesada con harina extra, amasar muy bien, formar 3 bollos tiernos y dejar descansar tapados.
- Estirar un bollo con el palo de amasar hasta dejarlo delgado.
- Levantar la masa entre las manos y estirarla lo más que se pueda mientras va girando sobre sí misma haciendo que por su peso se vaya “estirando sola”.
- Untar la masa con aceite, disponer un rollo del relleno en el borde de la masa y levantar sus extremos.
- Arrollar para armar el rollo y separar pociones con el canto de la mano. Dar forma de knishes.
- Acomodar en una placa aceitada, pintarlos con huevo o aceite.
- Hornear y listos para llevar a la mesa.
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