Aquiles fue uno de los participantes de MasterChef que visitaron las cocinas este domingo de eliminación. Los concursantes que peor desempeño tuvieron durante la semana tuvieron una oportunidad más para quedarse en el certamen.
MasterChef: cómo hacer chipa so'o, la exquisita receta de Aquiles que desconcertó a Germán Martitegui
El desafío requería que cada participante cocinara un plato libre, aunque con algunas salvedades: habría prendas y consignas a lo largo de la noche.
Aquiles, uno de los participantes más jóvenes de MasterChef, decidió presentar un plato paraguayo llamado chipa so'o, un chipa relleno de carne.
El chipa So'o es una deliciosa receta tradicional de Paraguay que combina la riqueza del queso y el sabor ahumado de la carne de cerdo. Esta exquisita preparación es un verdadero deleite para el paladar y una excelente opción para disfrutar en cualquier momento del día.
Cómo hacer chipa so'o
Ingredientes:
- 250 gramos de almidón de mandioca
- 150 gramos de queso Paraguay o queso mozzarella rallado
- 100 gramos de carne de cerdo ahumada finamente picada
- 2 huevos
- 100 gramos de manteca de cerdo o margarina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Cebolla
- Ajo
- Especias a gusto
Paso a paso:
- En un recipiente grande, mezclá el almidón de mandioca, el queso rallado, la sal y el polvo de hornear. Asegurate de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Agregá los huevos y la manteca de cerdo derretida a la mezcla. Amasá con las manos o con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado seca, podés añadir un poco de agua o leche.
- Cubrí la masa con un paño y dejala reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la masa se asiente.
- Mientras tanto, prepará el relleno: calentá una olla a fuego medio y agregá aceite. Freí el ajo y la cebolla y cuando esté dorado agregá la carne y condimentá a gusto. Podés agregar huevo duro y aceitunas al relleno.
- Pasado el tiempo de reposo, precalentá el horno a 180 grados C.
- Tomá porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y dale forma redonda u ovalada con las manos. Rellená con la mezcla de carne. Colocalas en una bandeja de horno ligeramente engrasada o forrada con papel de hornear.
- Si lo deseás, podés hacer una pequeña abertura en la parte superior de cada chipa para que el relleno de carne de cerdo sea visible.
- Horneá los chipa so'o durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y firmes al tacto.
- Retira los chipa so'o del horno y dejalos enfriar durante unos minutos antes de servir.
Formas y presentación del chipa so'o
El chipa so'o tradicionalmente se presenta en forma de pequeños pancitos redondos u ovalados. Sin embargo, también podés experimentar con diferentes formas, como trenzas o espirales, para agregar un toque creativo a tus chipa so'o.
Para servirlos, podés disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente. Son perfectos como aperitivo o como acompañamiento de comidas principales.
Además, el chipa so'o se puede combinar con otras delicias de la cocina paraguaya, como el tereré o la sopa paraguaya.
