Masa de tarta integral con solo 5 ingredientes: la receta fácil para hacer una base casera y crocante

Preparar una masa de tarta casera puede ser mucho más fácil de lo que parece. No hace falta comprar tapas listas ni recurrir a preparaciones complicadas: con apenas cinco ingredientes se puede obtener una base integral, sabrosa y versátil para resolver cualquier comida.

Esta receta combina harina integral, aceite y agua para formar una masa sencilla que se puede utilizar tanto en tartas saladas como en preparaciones dulces. Además, permite adaptar el relleno según los ingredientes disponibles en casa.

La masa también puede prepararse con anticipación y conservarse en la heladera hasta el momento de usarla.

Ingredientes para hacer masa de tarta integral

• 2 tazas de harina integral.
• 1/2 taza de agua tibia.
• 1/4 de taza de aceite.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de semillas, opcional.

Con un breve reposo y un estirado sencillo, la masa queda lista para preparar tartas caseras.

Cómo hacer masa de tarta integral casera

1. Colocar la harina integral en un bowl y agregar la sal.
2. Incorporar el aceite y comenzar a mezclar. Luego sumar el agua tibia de a poco, mientras se integran los ingredientes.
3. La cantidad exacta de agua puede variar según la harina, por lo que conviene agregarla gradualmente hasta obtener una masa suave y fácil de trabajar.
4. Amasar durante unos minutos hasta formar un bollo uniforme. No hace falta trabajar la masa durante demasiado tiempo: apenas debe quedar integrada y sin partes secas.
5. Formar un bollo, cubrirlo y dejarlo descansar durante aproximadamente 15 minutos. Este reposo permite que la masa se relaje y resulte más fácil estirarla.
6. Colocar la masa sobre la mesada ligeramente enharinada y estirarla con un palo de amasar hasta alcanzar el tamaño necesario para cubrir el molde.
7. También se puede estirar entre dos hojas de papel manteca para evitar que se pegue y facilitar el traslado.
8. Cubrir el molde con la masa, acomodar los bordes y pinchar la base con un tenedor.
9. Luego agregar el relleno elegido y cocinar según la receta.

Para una tarta con rellenos que aportan mucha humedad, se puede cocinar la masa sola durante unos minutos antes de incorporar los ingredientes. De esta manera, la base queda más firme y crocante.

El truco para que la masa integral quede tierna

La clave está en no agregar demasiada harina durante el amasado o el estirado. Una masa con exceso de harina puede quedar dura después de la cocción. También es importante no excederse con el amasado. Con unos pocos minutos alcanza para unir los ingredientes y formar una masa homogénea.

Esta preparación se puede utilizar para tartas de verduras, pollo, jamón y queso o cualquier combinación que tengas en la heladera. Si se quiere usar para una preparación dulce, se puede reducir la cantidad de sal y sumar una cucharada de azúcar o algún endulzante.