Ideal para quienes buscan un postre express , con pocos ingredientes y sin resignar sabor: mantiene el equilibrio perfecto entre la acidez del limón, la cremosidad del relleno y la suavidad del merengue.
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Ingredientes (para molde de 15 a 18 cm) Tip: si usás un molde grande (24 o 26 cm), duplicá las cantidades.
Para la base
200 g de galletitas (sin gluten y sin azúcar, opcional) 75 g de manteca o aceite de coco (fundidos) Para la crema de limón (sin azúcar)
2 yemas 50 g de almidón de maíz 100 ml de jugo de limón natural 200 ml de leche (común o vegetal) Ralladura de 1 limón 1 cucharada de stevia o edulcorante líquido (o ½ taza de azúcar si preferís versión tradicional)
Para el merengue express
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Cómo hacer un lemon pie saludable y sin horno: la receta más fácil para disfrutar de algo dulce en verano
Paso a paso: cómo hacer lemon pie en tiempo récord 1. La base crocante
Procesá las galletitas hasta que queden bien trituradas. Mezclalas con la manteca o el aceite fundido hasta lograr una textura de arena húmeda. Cubrir el fondo del molde presionando bien con una cuchara o vaso. Tip: si no tenés molde desmontable, forralo con papel film para desmoldar fácil.2. Crema de limón al microondas
En un bol apto microondas, mezclá todos los ingredientes de la crema. Llevá a potencia máxima en tandas de 30 segundos , revolviendo cada vez con batidor, hasta que espese. No te pases: al enfriarse toma más cuerpo. Volcá la crema sobre la base y llevá a la heladera 1 hora . 3. Merengue express
Batí las claras con el azúcar durante 1 minuto. Llevá el bol al microondas 1 minuto exacto . Retirá y batí con batidora eléctrica hasta lograr picos firmes. Si le falta consistencia, sumá 30 segundos más de microondas y volvés a batir. 4. Armado final
Cubrir la crema con el merengue, formando picos o de manera rústica. Llevar a la heladera 1 hora más antes de servir. LEER MÁS ► El panqueque que se hace con un ingrediente secreto y no lleva harina: fácil y rápido
Un lemon pie moderno, práctico y liviano, ideal para cuando querés un postre casero sin complicarte y con resultados garantizados.
