La receta para hacer pastel de queso y limón en 3 pasos

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Cómo hacer el mejor pastel de queso y limón en casa

Ingredientes:

• 200g de galletas de vainilla
• 100g de mantequilla derretida
• 500g de queso crema
• 150g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Ralladura y jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de harina de todo uso
• Pizca de sal

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Preparación:

• Paso 1: Tritura las galletas hasta obtener migas finas y mezcla con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para pastel, creando una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
• Paso 2: Precalienta el horno a 160 °C. En un tazón, bate el queso crema hasta que esté suave y sin grumos. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que la mezcla esté cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien. Tamiza la harina sobre la mezcla y añade la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
• Paso 3: Vierte la mezcla sobre la base de galleta en el molde. Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que el pastel esté firme en el centro. Deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche.

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Consejos para preparar un pastel de queso y limón perfecto:

• Asegúrate de que el queso crema y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una mezcla suave y uniforme.
• No batas en exceso la mezcla después de agregar la harina, ya que esto puede afectar la textura del pastel.
• Permite que el pastel se enfríe completamente en el refrigerador antes de servir. Esto mejora la textura y el sabor.