La crema pastelera es un ingrediente esencial en muchas recetas de repostería. Es una crema espesa y cremosa que se utiliza para rellenar tartas, pasteles y otros postres.
La receta sin gluten para hacer crema pastelera de vainilla
La crema pastelera tradicional lleva almidón de maíz o maicena, por lo que es una receta naturalmente sin TACC. Seguí estos pasos para replicar esta deliciosa crema en casa.
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Ingredientes
- 1 taza de leche sin gluten
- 2 yemas de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de almidón de maíz sin gluten
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- En una cacerola mediana, calentá la leche sin gluten a fuego medio.
- En un bol pequeño, batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén esponjosas.
- Agregá el almidón de maíz a la mezcla de huevo y batí hasta que esté bien combinado.
- Verté la mezcla de huevo en la leche caliente, revolviendo constantemente.
- Cociná a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese, aproximadamente 5 minutos.
- Retirá del fuego y agregá el extracto de vainilla.
- Verté la crema pastelera en un bol y cubrila con papel film para evitar que se forme una costra.
- La crema pastelera se puede conservar en la heladera durante varios días.
