La coliflor fue el ingrediente estrella en la edición de Masterchef de este domingo, y el chef Germán Martitegui sorprendió al revelar su receta para preparar este vegetal de una forma muy poco convencional: el puré de coliflor.
La novedosa receta para cocinar coliflor que seguro no conocías y que Germán Martitegui reveló en Masterchef.
FreepikEsta receta de puré de coliflor es ligera, mantecosa y suave, por lo que resulta en un plato sabroso y cremoso en cada bocado. Es igual de untuoso que el de papas, pero con menos tiempo de preparación y sin necesidad de pelar.
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Aquí, la receta paso a paso para lograr un plato digno de Germán Martitegui.
Ingredientes para hacer puré de coliflor
El secreto está en usar los mismos ingredientes que normalmente usarías en tu puré de papas.
- Manteca
- Ajo: salteado en manteca primero para liberar sabor en su puré.
- Crema de leche (o sustituir con queso crema).
- Queso parmesano, fresco y rallado. También puede agregar otro queso, como cheddar, provolone o romano.
Receta para hacer puré de coliflor
- Tené en cuenta que la coliflor se hace puré más rápido que las papas. Podés cocerlas al vapor durante 15 minutos o hervirlos durante 10. La coliflor está cocida cuando se puede perforar fácilmente con un tenedor.
- Después de hervir y escurrir, cubrilos con una tapa o papel de aluminio. Colá la coliflor y dejala reposar mientras salteas el ajo en la misma olla.
- Dejar reposar la coliflor es clave para lograr un puré más cremoso y evitar que salga aguado.
- Una vez que la coliflor descansó, es hora de procesarla. Cuando hayas logrado la textura que prefieras, es hora de mezclar junto con los otros ingredientes y sazonar tu puré de coliflor a gusto.
- Si preferís un puré texturizado, usá un pisa papas. Menos equipo significa menos lavado también.
Ingredientes adicionales opcionales
Esta receta de puré de coliflor utiliza ingredientes simples. Sin embargo, podés agregar tus ingredientes favoritos para personalizarlo a tu gusto.
- Cebolla de verdeo
- Aceite de oliva
- Hierbas: tomillo, romero y perejil.
- Ciboulette
- Curry en polvo
- Panceta en cubitos
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