Flan mixto de vainilla y chocolate casero: la receta fácil, rendidor y económica
Este flan mixto une dos sabores clásicos en un solo postre. Es fácil de preparar, rendidor y perfecto para compartir en familia.
Cómo hacer el flan mixto más rico, un postre casero con vainilla, chocolate y mucho caramelo.
El flan es uno de los postres más queridos de la cocina casera. Su textura suave, su sabor delicado y la posibilidad de acompañarlo con crema o dulce de leche lo convierten en un infaltable de reuniones familiares y comidas especiales.
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Entre las muchas variantes que existen, el flan mixto se destaca por combinar dos sabores en una misma preparación: vainilla y chocolate. El resultado es un postre vistoso, cremoso y con una presentación que sorprende desde el primer corte.
Ingredientes para hacer flan mixto casero
Para el flan
- 1 litro de leche.
- 6 huevos.
- 150 gramos de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de cacao amargo en polvo.
Para el caramelo
- 150 gramos de azúcar.
- 3 cucharadas de agua.
Cómo hacer flan mixto paso a paso
- Colocar el azúcar y el agua en una sartén o cacerola pequeña.
- Cocinar a fuego medio sin revolver hasta obtener un caramelo de color ámbar.
- Volcar inmediatamente en una flanera o budinera y distribuir por toda la base.
- Reservar.
- En un bowl grande colocar los huevos y el azúcar.
- Batir suavemente hasta integrar.
- Agregar la leche y la esencia de vainilla.
- Mezclar nuevamente sin generar demasiada espuma.
- Dividir la preparación en dos partes iguales.
- En una de ellas incorporar el cacao amargo y mezclar hasta que quede completamente integrado.
Cómo lograr el efecto marmolado
- Verter primero la preparación de vainilla dentro de la flanera.
- Luego agregar lentamente la mezcla de chocolate.
- Con ayuda de un cuchillo o palillo realizar movimientos suaves para crear un efecto marmolado sin mezclar completamente ambos sabores.
- Este paso le da al flan su característica apariencia bicolor.
Cocción del flan mixto
- Colocar la flanera dentro de una fuente más grande con agua caliente para cocinar a baño María.
- Llevar a horno precalentado a 160 °C durante aproximadamente una hora.
- El tiempo puede variar según el tamaño del molde y la potencia del horno.
Para comprobar la cocción, introducir un cuchillo en el centro. Debe salir apenas húmedo pero sin restos líquidos.
Cómo desmoldarlo correctamente
Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego llevar a la heladera durante al menos cuatro horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche. Para desmoldar, pasar cuidadosamente un cuchillo por los bordes y dar vuelta sobre una fuente. El caramelo caerá naturalmente sobre el flan formando una salsa brillante.