Fatay casero: la receta fácil de las clásicas empanadas árabes con carne y masa esponjosa

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Ingredientes para preparar fatay casero

Para la masa

• 500 g de harina común
• 1 sobre de levadura seca (10 g)
• 250 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno

• 500 g de carne picada (vacuna o mezcla con cordero)
• 1 cebolla grande picada
• Jugo de 1 limón
• 1 tomate maduro picado sin semillas
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de comino (opcional)

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Esta receta combina especias, carne y masa suave para lograr uno de los platos más representativos de la gastronomía árabe. Ideal para compartir en reuniones familiares.

Paso a paso de la receta de fatay

1. Preparar la masa: en un bol, disolver la levadura en el agua tibia y dejar reposar 5 minutos. Agregar la harina, la sal y el aceite. Amasar hasta obtener una masa suave. Tapar con un paño y dejar levar 1 hora.
2. Preparar el relleno: mezclar en un recipiente la carne picada con la cebolla, el tomate, el perejil, el jugo de limón y los condimentos. Dejar reposar en la heladera al menos 30 minutos.
3. Armar los discos: una vez levada la masa, dividir en bollitos pequeños y estirarlos en discos de unos 10 cm de diámetro.
4. Rellenar y dar forma: colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco y doblar los bordes en forma triangular, dejando el centro abierto.
5. Hornear: disponer los fatay en una placa aceitada y cocinar en horno precalentado a 200 °C durante 15 a 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno cocido.

Video: receta de fatay

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