Ensalada de arroz y huevo: la receta sencilla y rica para acompañar tus comidas

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La ensalada de arroz y huevo es un excelente acompañamiento y es muy fácil de hacer.

Cómo hacer la ensalada de arroz y huevo más rica

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido (blanco o integral)
• 4 huevos duros, picados
• 1 taza de arvejas (pueden ser congelados)
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional, como perejil o cilantro)

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Preparación:

1. Si no tienes arroz cocido, cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Deja enfriar.
2. Si utilizas guisantes congelados, cocínalos en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernos. Escurre y deja enfriar.
3. En un bol grande, mezcla el arroz cocido frío, los huevos duros picados, las arvejas, el pimiento rojo y la cebolla.
4. En un recipiente aparte, mezcla aceite de oliva y vinagre de vino blanco para hacer una vinagreta. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
6. Sirve la ensalada de arroz y huevo en un plato grande o en porciones individuales.
7. Decora con hierbas frescas si lo deseas.

Consejos para una ensalada perfecta

• Puedes utilizar diferentes tipos de arroz para variar la textura y el sabor de la ensalada.
• Experimenta añadiendo otros ingredientes como atún, pollo, o diferentes verduras para enriquecer la ensalada.
• Si no vas a servir la ensalada inmediatamente, guárdala en el refrigerador para mantenerla fresca.