Cookies sin gluten con chips de chocolate: la receta fácil para que queden crocantes por fuera y tiernas por dentro
Aprendé a preparar unas deliciosas cookies sin gluten con chips de chocolate usando una mezcla de harinas que aporta sabor, textura y un resultado irresistible.
Estas cookies sin gluten combinan el sabor intenso del chocolate con una mezcla de harinas que aporta una textura única.
Las cookies sin gluten son una excelente alternativa para disfrutar de unas galletitas caseras sin utilizar harina de trigo. Con una combinación de harina de garbanzos, trigo sarraceno y almendra molida, esta receta logra una textura crocante por fuera, un interior tierno y un intenso sabor a chocolate. Además, es fácil de preparar y perfecta para acompañar el mate, el café o un vaso de leche.
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Ingredientes para las cookies sin gluten con chips de chocolate
- 110 g de manteca sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar morena
- 50 g de azúcar común
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de harina de trigo sarraceno (alforfón)
- 50 g de harina de garbanzo
- 80 g de almendra molida
- 2 g de polvo para hornear
- 2 g de sal
- 150 g de chips de chocolate negro
- Escamas de sal (opcional)
Paso a paso para preparar cookies sin gluten
- Batí la manteca junto con el azúcar morena y el azúcar común hasta obtener una mezcla cremosa y aireada.
- Incorporá el huevo y la esencia de vainilla, y continuá batiendo hasta integrar.
- Agregá la harina de trigo sarraceno, la harina de garbanzo, la almendra molida, el polvo para hornear y la sal. Mezclá hasta formar una masa homogénea.
- Sumá los chips de chocolate y mezclá suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
- Cubrí el recipiente con film y llevá la masa a la heladera durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
- Precalentá el horno a 180 °C y prepará una placa para horno.
- Formá bolitas del mismo tamaño y acomodalas sobre la placa dejando espacio entre cada una. Si preferís cookies más finas y crocantes, aplastalas ligeramente. Podés agregar unas escamas de sal por encima.
- Horneá entre 8 y 11 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse.
- Retirá del horno, dejá reposar un par de minutos y luego pasalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Conservadas en un recipiente hermético, se mantienen frescas durante varios días y son ideales para disfrutar en cualquier momento del día.
