El alioli es una salsa tradicional española hecha con ajo, aceite de oliva, huevo y juego de limón. Es una salsa cremosa y sabrosa que se puede servir con una variedad de platos, como papas fritas, pescado, marisco o verduras. Versátil y fresca, la receta es súper sencilla y lleva muy pocos ingredientes.
Cómo hacer un riquísimo alioli en casa: la receta y el paso a paso
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de taza de jugo de limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Pelá y pica los dientes de ajo
- Colocá el ajo picado en el vaso de una batidora de mano
- Añadí el huevo y el jugo de limón
- Salpimentá a gusto
- Colocá la batidora en el fondo del vaso y encendé a baja velocidad
- Poco a poco, andá añadiendo el aceite de oliva en un chorrito fino, sin dejar de batir, para que se emulsione la preparación
- Continuá batiendo hasta que la salsa esté espesa y cremosa
- Serví el alioli inmediatamente
Consejos
- Para que el alioli quede más espeso, podés añadir un poco más de aceite de oliva.
- Si querés que el alioli quede más suave, podés añadir un poco de agua fría.
- Para evitar que el alioli se corte, es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
- El alioli se puede conservar en la heladera durante unos días.
- Esta salsa casera es ideal para acompañar cualquier tipo de plato y es una gran opción para evitar los condimentos ultraprocesados que se venden en el supermercado.
- Podés experimentar con diferentes hierbas y diferentes espesores: el alioli se puede customizar.
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Variantes
- Podés añadir otros ingredientes al alioli, como perejil picado, pimienta negra o pimentón.
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