El osobuco braseado es uno de los cortes de carne más baratos que hay y es uno de los más buscados por todos. Generalmente, el osobuco cocinado a fuego lento en una salsa de vino tinto. Es un plato delicioso y sabroso que es perfecto para cualquier ocasión. A continuación, te compartimos una receta fácil y deliciosa para que puedas prepararla en casa.
El osobuco es uno de los cortes de carne más requeridos, principalmente por su bajo costo.
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Cómo preparar osobuco braseado
Ingredientes
- 4 osobucos, o los que se requiera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias picadas
- 2 puerros picados
- 2 tazas de vino tinto
- 1/2 taza de caldo de carne
- 1/4 taza de tomillo fresco picado
- 1/2 cucharadita de romero fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
- Para la preparación de la carne, precalentar el horno a 180 grados centígrados, y colocarles sal y pimienta a la carne.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Luego agregar los osobucos y cocina hasta que estén dorados por todas sus partes, aproximadamente 5 minutos.
- Retira los osobucos de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y los puerros a la olla y cocinar hasta que estén blandos.
- Agrega el vino tinto, el caldo de carne, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta y llevar a ebullición.
- Colocar los osobucos nuevamente en la olla y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Luego de que la carne esté tierna y se tenga preparado el puré de papa y calabaza, es momento de emplatar.
- En un plato poner un colchón del puré y luego colocar, sobre el puré, la carne, esto dará una presentación más elegante a la hora de comer.
Consejos para hacer el mejor osobuco braseado
- Para que el osobuco quede tierno, es importante que esté bien cocido.
- Puedes agregar otros ingredientes al osobuco, como champiñones, zanahorias o cebollas.
- Si no tienes vino tinto, puedes usar caldo de carne o caldo de verduras.
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