La torta Balcarce es un postre tradicional argentino, que se caracteriza por su sabor dulce y cremoso. La receta es una combinación de pionono, dulce de leche, merengue y coco rallado.
La historia del famoso postre de Balcarce se remonta a 1950 en la confitería París, en pleno centro de la ciudad, y a su creador Guillermo Talou.
Ingredientes para preparar la torta Balcarce
- 1 pionono
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 300 gramos de crema de leche
- 3 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- Coco rallado para espolvorear
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Preparación
- En un bol, bate las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes.
- Incorpora la crema de leche batida y mezcla bien.
- Corta el pionono en tres partes iguales.
- Unta una capa de dulce de leche en la primera parte del pionono.
- Cubre el dulce de leche con la crema de merengue.
- Coloca la segunda parte del pionono sobre la crema de merengue.
- Repite los pasos 4, 5 y 6 con la tercera parte del pionono.
- Espolvorea la torta con coco rallado y refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.
Consejos
- Para que la torta quede más cremosa, puede utilizar dulce de leche repostero casero.
- Puede añadir otros ingredientes a la torta, como frutas, frutos secos o licor.
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