Cómo hacer panqueques esponjosos de limón: la receta fácil y con pocos ingredientes

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Los panqueques esponjosos son una excelente opción para disfrutar en el desayuno o la merienda.

Cómo hacer los mejores panqueques de limón

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de ralladura de limón
• Manteca o aceite para engrasar la sartén

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Preparación:

1. En un bol, mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En otro bol, batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos.
3. Agregar la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón a los huevos batidos y mezclar bien.
4. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos y mezclar hasta que se combinen.
5. En una sartén antiadherente, calentar una cucharada de manteca o aceite a fuego medio.
6. Verter 1/4 taza de masa en la sartén por cada panqueque.
7. Cocinar los panqueques durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

Consejos para hacer los mejores panqueques de limón:

• Para que los panqueques queden más esponjosos, dejá reposar la masa durante 5 minutos antes de cocinarla.
• Podés agregar otros ingredientes a la masa, como fruta, nueces o chocolate.
• Para que los panqueques queden más crujientes, cocinalos a fuego alto durante 1-2 minutos por cada lado.