Este plato es fácil de preparar, ideal para un almuerzo o cena liviana, y puede acompañarse con diversas salsas, desde la clásica de tomate hasta una rica salsa de manteca y salvia. A continuación, te mostramos cómo hacerlos paso a paso.
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Receta de ñoquis de batata, una opción saludable, sabrosos y fáciles de hacer.
Cómo hacer ñoquis de batata
Ingredientes
- 400 g de puré de batata asada
- 200 g de almidón de maíz
- 1 huevo
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Sal y pimienta a gusto
- Salsa a elección (opcional)
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Paso a paso
- Preparar las batatas: comenzamos cocinando las batatas. Podés hornearlas a temperatura media hasta que estén bien cocidas, pinchándolas con un tenedor para verificar que estén blandas. Si preferís un método más rápido, puedes cocinarlas en microondas, envolviéndolas de una en una con papel servilleta húmedo. El tiempo varía según el microondas, pero generalmente es de 5 a 7 minutos por batata. Otra opción es hervirlas, pero tené cuidado de no dejarlas demasiado tiempo para que no absorban demasiada agua.
- Hacer el puré: una vez cocidas, pelá las batatas y pisalas bien para formar un puré. Agregá sal, pimienta y, si lo preferís, otros condimentos de tu elección. Yo añadí 1 cucharada de levadura nutricional, que le da un leve sabor a queso y un extra de vitaminas.
- Incorporar el huevo: añadí el huevo al puré. Si el puré está algo blando, podés agregar solo la yema para evitar que la mezcla se humede demasiado.
- Agregar el almidón de maíz: incorporá el almidón de maíz de a poco, mezclando bien hasta formar una masa suave y homogénea. Es importante no agregar líquidos, ya que la batata ya contiene suficiente humedad. Si es necesario, espolvoreá un poco de almidón sobre la mesada para poder amasar sin que se pegue.
- Formar los ñoquis: cortá la masa en porciones y forma chorizos o rollitos de masa. Luego, cortá en trozos pequeños para formar los ñoquis. Para darles la forma clásica, pasalos por un tenedor presionando ligeramente para marcar las hendiduras.
- Cocinar los ñoquis: llevá a ebullición agua con sal en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, agregá los ñoquis con cuidado. Cociná hasta que floten en la superficie, lo que generalmente toma unos 3 a 5 minutos. No los dejes más de 10 minutos para evitar que se deshagan.
- Servir: sacá los ñoquis con una espumadera o colador, y servilos con tu salsa favorita. Podés añadir un poco de queso rallado o manteca derretida con salvia para darle un toque más sabroso.
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Embed - Cómo hacer ÑOQUIS DE BATATA CASEROS sin gluten + sin huevo
Variantes de ñoquis de batata sin harina
- Ñoquis con salsa de tomate: podés acompañarlos con una clásica salsa de tomate casera y albahaca.
- Ñoquis con manteca y salvia: derrití manteca con hojas de salvia frescas para un toque aromático y delicioso.
- Ñoquis rellenos: si querés innovar, podés rellenarlos con un poco de ricotta o queso de cabra antes de cocinarlos.
- Ñoquis con especias: agregá nuez moscada o curry al puré para un toque diferente y exótico.
