Lengua a la vinagreta: la receta tradicional argentina para disfrutar todo el año

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Paso a paso para hacer lengua a la vinagreta en casa.

Paso a paso para hacer lengua a la vinagreta

Ingredientes

• 1 lengua de vaca
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

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Preparación

• Lavar la lengua con agua fría y secarla con papel de cocina para luego colocarlo en una olla grande y cubrir con agua fría.
• Llevar a hervir, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 3 o 4 horas, hasta que la lengua esté tierna.
• Retirar la lengua del agua y dejarla enfriar.
• Una vez que la lengua esté fría, retirar la piel y cortarla en rodajas finas.
• En un bol, mezclar la cebolla picada, el ajo picado, el vinagre, el aceite, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta.
• Agregar las rodajas de lengua a la vinagreta y mezclar bien.
• Luego de dejarlo reposar en la vinagreta durante al menos 1 hora, la lengua a la vinagreta ya estaría lista para poder disfrutarse.

Consejo para poder preparar la mejor lengua a la vinagreta

• Para que la lengua quede más tierna, puedes cocinarla en olla a presión durante 1 hora.