Sin dudas, Osvaldo Gross es uno de los chefs más destacados del país. Es por esto que, mediante sus redes sociales, el cocinero comparte sus increíbles y sencillas recetas con sus fieles seguidores. En una oportunidad, el pastelero reveló el paso a paso para preparar la rica torta tres leches.
Todos los detalles para prepara la torta tres leches al estilo de Osvaldo Gross.
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Cómo hacer la torta tres leches
Ingredientes
Masa
- 6 huevos.
- 220 g de azúcar.
- 200 g de harina 0000.
- 60 g de almidón de maíz.
- 10 g de polvo de hornear.
- Ralladura de un limón.
Almíbar de embeber
- 1 lata de leche condensada.
- 1 lata de leche evaporada.
- 300 g de crema de leche.
Merengue italiano
- 3 claras de huevo.
- 240 g de azúcar.
- 60 cc de agua.
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Preparación
De la masa
- Batir los huevos y el azúcar a punto letra.
- Perfumar con la ralladura de limón.
- Tamizar la harina, el almidón de maíz, la sal y el polvo de hornear. Luego, incorporar al batido con movimientos envolventes.
- Colocar en un molde circular.
- Enmantecar y enharinar.
- Hornear a 180°C por 30 o 35 minutos.
Del almíbar de embeber
- Mezclar todas las leches y la crema.
- Perforar la masa cocida y tibia con un palito de brochette.
- Embeber con el almíbar y dejar reposar por al menos 8 horas en una heladera.
Del merengue italiano
- Poner el agua y el azúcar a hervir hasta lograr un almíbar a punto bolita blanda o cocido a 120°C.
- Batir las claras y volcar el almíbar.
- Continuar batiendo hasta enfriar.
Armado
- Cubrir la torta con el merengue.
- Si se desea una mejor decoración, agregar frutillas.
