¿Qué son las flores de calabaza y cómo aprovecharlas?
En Argentina, las flores de calabaza son un manjar comúnmente usado en la cocina. Son ideales para preparar diferentes platos. A menudo se disfrutan en sopas, cremas o sencillamente acompañadas de queso.
En esta receta, las flores se rellenan con una mezcla cremosa de quesos que le dará una textura irresistible. Es un platillo ideal para servir como entrada o plato principal, acompañado de salsa o guarniciones como arroz, ensalada o frijoles.
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Flores de calabaza rellenas de queso crema, una receta fácil y deliciosa.
Flores de calabaza rellenas de queso crema, una receta fácil y deliciosa.
Acompañamientos ideales para flores de calabaza capeadas
Las flores de calabaza capeadas son muy versátiles, por lo que puedes acompañarlas con diversas salsas y guarniciones. Aquí te dejamos algunas opciones:
- Salsa de jitomate: fresca y ligera, con cebolla, ajo y epazote, que ayuda a equilibrar la cremosidad del relleno.
- Salsa de aguacate: cremosa y fresca, ideal para darle un toque refrescante con limón, cilantro y un toque de chile.
- Salsa de chipotle: perfecta si te gustan los sabores ahumados y un toque picante.
- Pico de gallo: un clásico de la cocina mexicana, ideal para darle frescura y color a tus flores.
- Arroz blanco: una guarnición simple y esponjosa que deja que las flores sean las protagonistas.
- Ensalada verde: fresca, con un aderezo de vinagreta, para cortar la riqueza del queso y el frito del capeado.
- Frijoles refritos: un acompañamiento clásico, delicioso y reconfortante.
Ingredientes para las flores de calabaza capeadas
(Para 5 personas)
- 20 flores de calabaza frescas, limpias y sin pistilo
- 200 g de queso crema a temperatura ambiente
- 100 g de queso Oaxaca o manchego, deshebrado
- 2 huevos (separar yemas y claras)
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de leche
- Aceite vegetal para freír
- Sal y pimienta al gusto
El toque perfecto para tus reuniones: flores de calabaza capeadas y crujientes.
El toque perfecto para tus reuniones: flores de calabaza capeadas y crujientes.
Preparación de las flores de calabaza capeadas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo total: 30 minutos
- Preparar el relleno: En un tazón, mezcla el queso crema con el queso Oaxaca o manchego deshebrado. Agrega sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Rellenar las flores: Abre con cuidado cada flor de calabaza y retira el pistilo si no lo has hecho previamente. Con una cucharita, coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro y cierra suavemente los pétalos.
- Batir los huevos: En un bol, bate las claras de huevo hasta que estén firmes y esponjosas. Incorpora las yemas con movimientos envolventes para mantener la ligereza.
- Empanizar las flores: Pasa cada flor rellena por la harina, eliminando el exceso. Luego, sumérgelas en la mezcla de huevo batido hasta cubrirlas por completo.
- Freír las flores: En una sartén honda, calentá suficiente aceite a fuego medio-alto. Fría las flores de calabaza hasta que estén doradas y crujientes, volteándolas con cuidado. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente.
- Servir: Servir las flores calientes, acompañadas de caldo de tomate, salsa de morrón o una ensalada fresca.
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Consejos:
- Si preferís una opción más ligera, puedes hornear las flores a 200 °C durante 20 minutos en lugar de freírlas.
- Agrega epazote fresco picado al relleno para darle un toque más tradicional.
- ¡Disfruta de este delicioso platillo que combina lo mejor de la cocina tradicional con un toque moderno!
