Empanadas de pollo al verdeo: la receta sencilla y económica con pocos ingredientes

Con esta receta paso a paso, te convertirás en el maestro de las empanadas caseras, rellenas de un jugoso pollo y el toque único que le aporta el verdeo.

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Cómo hacer las mejores empanadas de pollo al verdeo

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes
• 1 manojo de cebolla de verdeo (parte blanca y verde)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 huevo para pintar
• Sal y pimienta al gusto
• Comino y pimentón dulce al gusto
• Masa para empanadas (puede ser comprada o hecha en casa)
• 1 huevo duro (opcional)
• Aceitunas verdes (opcional)

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Preparación:

1. Hervir las pechugas de pollo con sal hasta que estén bien cocidas. Luego, desmenuzarlas en hebras o cortar en cubos pequeños.
2. Picar finamente la cebolla de verdeo y el ajo. En una sartén con aceite de oliva, rehogarlos hasta que estén transparentes.
3. Agregar el pollo desmenuzado a la sartén. Sazonar con comino, pimentón, sal y pimienta. Cocinar todo junto unos minutos para integrar los sabores.
4. Dejar que el relleno se enfríe. Si decides incluir huevo duro y aceitunas, este es el momento de agregarlos picados al relleno.
5. Colocar una porción de relleno sobre cada disco de masa. Doblar y sellar los bordes con un repulgue a mano o con un tenedor.
6. Precalentar el horno a 200°C. Colocar las empanadas en una bandeja, pintarlas con huevo batido y hornear hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.

Consejos para hacer las empanadas de pollo al verdeo perfectas:

• Si tenés tiempo, prepará una masa casera para un sabor y textura inigualables.
• No cocinés demasiado el relleno en la sartén, ya que también se cocinará en el horno.
• Experimentá agregando diferentes quesos, verduras o especias al relleno para crear tu versión única.