Sin dudas, Guillermo Calabrese fue uno de los chefs que más se impuso en los programas de cocina y, aunque haya partido, sus recetas continúan presentes. Es por eso que te contamos cómo preparar unas ricas empanadas de merluza.
Todos los detalles para preparar unas ricas empanadas de merluza.
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Cómo hacer empanadas de merluza
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite.
- 2 cebollas picadas.
- 1 morrón picado.
- 2 cebollas de verdeo picadas.
- 1 cucharada de pimentón.
- 1 huevo duro picado.
- 500 g de merluza fresca picada.
- 200 g de sala blanca espesa (30 g de manteca, 30 g de harina, 150 cc de leche).
- Tapas de empanada.
- Sal fina.
- Pimienta negra molida.
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Preparación
Para las empanadas
- En sartén con aceite caliente, saltear durante unos minutos las cebollas, morrón y cebollas de verdeo picadas.
- Incorporar la merluza picada y pimentón.
- Mezclar bien y seguir cocinando 5 minutos más. Sumar la salsa blanca, mezclar, retirar del fuego y enfriar.
- Armar las empanadas con tapas de hojaldre @nolyalimentos . En el momento de armarlas agregarles un poco de huevo duro picado y la parte verde de la cebolla de verdeo.
- Colocarlas en una placa para horno y cocinarlas a fuego máximo hasta que doren.
Para la salsa blanca
- Fundir la manteca en una cacerolita a fuego moderado. Agregar harina, mezclar bien y seguir revolviendo por un minuto. Sumar la leche de una vez y mezclar todo el tiempo hasta que rompa un hervor y tome consistencia. Condimentar con sal y pimienta. Si se quiere nuez moscada.
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