El pastel de papa es una de las recetas más sencillas y populares de las mesas argentinas. Es una comida ideal para arrancar el año bien alimentados. A la vez, resulta ser un plato que, de tan popular, es difícil de pedir en bares y restaurantes. Por eso, si querer elaborarlo en tu casa, te traemos la receta.
Cómo hacer el mejor pastel de papa
Varias figuras públicas, como el ex presidente Juan Domingo Perón y la banda de rock, The Rolling Stones, se sabe públicamente que son manifiestos "fans" del pastel de papa.
Ingredientes
- 1kg de papas.
- 1/2kg de carne picada.
- 1 cebolla.
- 1/2 morrón.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cubo de caldo.
- Ajo en polvo.
- Pimentón.
- 25g de manteca.
- 1 chorro de leche.
- Nuez moscada.
- Aceite.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación
- Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
- Picar la cebolla, el ajo y el morrón.
- Calentar el aceite en una olla o sartén. Y freír la cebolla, el pimiento y los ajos.
- Cuando la cebolla ya esté transparente, agregar la carne y freírla también, mientras la deshaces con una cuchara.
- Salpimentar la mezcla. Agregarle el cubo de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocinarla durante 15 minutos.
- Una vez que las papas estén hervidas, preparar un puré agregándole la manteca y la leche. Salpimentar al gusto.
- Poner una base de puré en una fuente para horno. Después sumarle, por encima, la carne (dejarla que se entibie un poco) y ponerle -por último- otra capa de puré. Para distribuirlo, mojar una cuchara con agua fría y esparcirla.
- Llevar la preparación al horno fuerte, durante unos 15-20 minutos. O, simplemente, hasta que la parte de arriba esté crocante.
- Podés agregarle al relleno de carne un huevo picado, aceitunas verdes picadas o pasas de uva.
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