Cómo hacer el mejor pastel de papa

El pastel de papa es una de las recetas más sencillas y populares de las mesas argentinas. Es una comida ideal para arrancar el año bien alimentados. A la vez, resulta ser un plato que, de tan popular, es difícil de pedir en bares y restaurantes. Por eso, si querer elaborarlo en tu casa, te traemos la receta.

Varias figuras públicas, como el ex presidente Juan Domingo Perón y la banda de rock, The Rolling Stones, se sabe públicamente que son manifiestos "fans" del pastel de papa.

Ingredientes

• 1kg de papas.
• 1/2kg de carne picada.
• 1 cebolla.
• 1/2 morrón.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cubo de caldo.
• Ajo en polvo.
• Pimentón.
• 25g de manteca.
• 1 chorro de leche.
• Nuez moscada.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

• Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal.
• Picar la cebolla, el ajo y el morrón.
• Calentar el aceite en una olla o sartén. Y freír la cebolla, el pimiento y los ajos.
• Cuando la cebolla ya esté transparente, agregar la carne y freírla también, mientras la deshaces con una cuchara.
• Salpimentar la mezcla. Agregarle el cubo de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocinarla durante 15 minutos.
• Una vez que las papas estén hervidas, preparar un puré agregándole la manteca y la leche. Salpimentar al gusto.
• Poner una base de puré en una fuente para horno. Después sumarle, por encima, la carne (dejarla que se entibie un poco) y ponerle -por último- otra capa de puré. Para distribuirlo, mojar una cuchara con agua fría y esparcirla.
• Llevar la preparación al horno fuerte, durante unos 15-20 minutos. O, simplemente, hasta que la parte de arriba esté crocante.
• Podés agregarle al relleno de carne un huevo picado, aceitunas verdes picadas o pasas de uva.