Las costillas a la riojana son un plato típico de la gastronomía argentina, que se caracteriza por su sabor intenso y su textura jugosa. Este plato es perfecto para compartir en familia o con amigos, y es ideal para una ocasión especial.
El resultado es un plato con un sabor intenso y una textura jugosa.
Ingredientes para preparar costillas a la riojana
- 6 costillas de cerdo
- 1 morrón verde
- 1 morrón amarillo
- 2 cebollas
- 1 bolsa de arvejas congeladas
- 250 ml de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
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Preparación:
- Precalentá el horno a 200°C.
- Limpiá las costillas de cerdo y retirá el exceso de grasa.
- Salpimientá las costillas a tu gusto.
- Cortá los morrones en tiras finas.
- Cortá las cebollas en juliana.
- En una sartén grande, calentá un poco de aceite de oliva.
- Sofreí los morrones y las cebollas hasta que estén blandos.
- Agregá las arvejas y el vino blanco.
- Dejá cocinar a fuego medio hasta que el vino se evapore.
- Colocá las costillas en una fuente para horno y vertí la salsa por encima.
- Horneá durante 45 minutos, o hasta que las costillas estén bien cocidas.
Consejos:
- Para que las costillas queden más jugosas, podés marinarlas durante unas horas antes de cocinarlas.
- Si no tienes horno, podés cocinar las costillas a la parrilla o en una sartén grande.
- Podés agregar otros ingredientes a la salsa, como ajo, orégano o ají molido.
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