¿Qué tiene el chocolate Dubai?
La versión original fue creada en la exclusiva confitería FIX Dessert Chocolatier en Dubái. Se trata de un chocolate con leche relleno de crema de pistacho y kataifi (una masa filo cortada en hilos finísimos que se vuelve crocante al tostarla). En Argentina, algunas marcas como Lucciano’s o Mamuscka comenzaron a ofrecer su versión, pero su disponibilidad es limitada y el precio, elevado.
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Por eso, cada vez más personas se animan a hacer el chocolate Dubai en casa. Y no hace falta oro ni ingredientes exóticos: con buenos pistachos y chocolate de calidad, se puede lograr un resultado increíble.
Receta del chocolate Dubai casero
Ingredientes:
- 200 gramos de chocolate con leche (o semiamargo, según preferencia).
- 100 gramos de pasta de pistacho (se puede hacer con pistachos tostados y procesados).
- 50 gramos de kataifi (o fideos cabello de ángel).
- 1 cucharada de manteca derretida.
Paso a paso
1. Preparar el kataifi o los fideos:
- Desmenuzar el kataifi o romper los fideos en pedacitos pequeños.
- En una sartén, derretir la manteca y tostar los hilos a fuego medio hasta que estén dorados y crocantes. Reservar y dejar enfriar.
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Recrear el chocolate Dubái en casa es más fácil de lo que parece.
2. Hacer el relleno:
3. Derretir el chocolate:
4. Armar el chocolate:
- En un molde (idealmente de silicona), colocar una capa fina de chocolate derretido.
- Llevar a la heladera por 15 minutos para que se endurezca.
- Agregar el relleno de pistacho, presionando para que quede parejo.
- Cubrir con otra capa de chocolate y golpear suavemente el molde para eliminar burbujas.
- Llevar a heladera o freezer por una hora.
- Desmoldar y disfrutar.
Un lujo dulce que podés hacer en tu cocina
Recrear el chocolate Dubai en casa es más simple de lo que parece y permite disfrutar de un postre que combina lo mejor del chocolate con una textura única y un relleno que no pasa desapercibido. Perfecto para sorprender o para darte un gusto diferente sin necesidad de viajar hasta Medio Oriente.
¿Te animás a probarlo?
