Los blinis son una especie de tortitas finas y crujientes que se originaron en Rusia. Esta receta se suele servir como aperitivo o entrada, y se pueden rellenar con una variedad de ingredientes, como caviar, salmón ahumado, queso crema o nata agria.
Los blinis son un plato delicioso y versátil que es perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes para preparar blinis
- 250 g de harina de trigo sarraceno
- 250 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 500 ml de leche
- 1 cucharada de levadura seca de panadería
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal al gusto
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Preparación:
- En un bol grande, combiná la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo, los huevos, la leche, la levadura, el azúcar y la sal.
- Mezclá bien hasta que la masa quede suave y homogénea.
- Cubrí la masa con un paño limpio y dejela reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.
- Calentá una sartén antiadherente a fuego medio.
- Untá la sartén con un poco de mantequilla o aceite.
- Vertí una cucharada de masa en la sartén para cada blinis.
- Cociná los blinis durante 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.
- Retirá los blinis de la sartén y colocalos en una fuente para horno forrada con papel de cocina para que se escurran.
- Repetí los pasos 5 a 8 hasta que haya usado toda la masa.
Consejos:
- Para obtener blinis más ligeros, tamizá la harina antes de usarla.
- Para evitar que los blinis se peguen a la sartén, no los cocinés demasiado tiempo.
- Si la masa está demasiado espesa, agregá un poco más de leche.
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