Cómo hacer alfajores de maicena sin azúcar ni manteca: la receta fácil y saludable
Estos alfajores de maicena sin azúcar ni manteca son livianos, fáciles y se preparan en pocos pasos. Ideales para darse un gusto sin sumar calorías de más.
La receta de alfajores de maicena más livianos
Los alfajores de maicena son un clásico argentino y nunca faltan en reuniones, meriendas o juntadas familiares. Aunque la receta tradicional lleva azúcar y manteca, hoy existen versiones más livianas. Esta preparación sin azúcar y sin manteca reemplaza esos ingredientes por alternativas más saludables, sin perder la textura suave y el sabor característico.
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Para esta versión se usa aceite en lugar de manteca y edulcorantes naturales o azúcar mascabo, logrando alfajores más livianos pero igual de ricos.
Ingredientes para preparar alfajores de maicena saludables
- 200 g de maicena
- 100 g de harina integral o 0000
- 2 huevos
- 80 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
- 80 g de edulcorante apto para horno o azúcar mascabo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche o mermelada sin azúcar para el relleno
- Coco rallado (opcional)
Paso a paso
- Batí los huevos con el edulcorante y la esencia de vainilla.
- Agregá el aceite en forma de hilo e integrá.
- Sumá los secos tamizados: maicena, harina y polvo de hornear.
- Formá una masa suave y estirala sobre la mesada.
- Cortá las tapitas con un molde redondo y pasalas a una placa enharinada.
- Horneá a 180 °C por 8 a 10 minutos, hasta que apenas doren.
- Dejá enfriar y rellená con dulce de leche o mermelada sin azúcar.
- Pasá los bordes por coco rallado para el toque clásico.
Video: receta de alfajores de maicena sin azúcar ni manteca
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