Budín de limón saludable: la receta sin harina ni azúcar que es furor

La clave está en reemplazar los ingredientes tradicionales por opciones más nutritivas. El resultado es un budín húmedo, esponjoso y con un intenso aroma a limón, ideal para acompañar el desayuno o la merienda.

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Ingredientes del budín de limón saludable

• 2 huevos
• 1 banana madura (endulzante natural)
• 1 taza de avena molida o harina de almendras
• Jugo y ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de aceite neutro o de coco
• Opcional: semillas de chía o lino para sumar fibra

Budín de limón con harina integral: cómo hacerlo con una receta sencilla y económica

Cómo prepararlo paso a paso

1. Pisá la banana en un bowl hasta lograr una crema homogénea.
2. Sumá los huevos, el jugo y la ralladura de limón, la vainilla y el aceite. Mezclá bien.
3. Incorporá la avena molida o harina de almendras junto con el polvo de hornear.
4. Agregá semillas si querés mejorar el perfil nutricional.
5. Volcá la mezcla en un molde chico aceitado o forrado con papel manteca.
6. Llevá al horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos, hasta que el palillo salga seco.

Video: receta de budín de limón sin harina ni azúcar

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Tips para un resultado perfecto

• Usá bananas bien maduras para un dulzor natural y mejor textura.
• Si preferís un toque más dulce, sumá miel o dátiles procesados.
• Para un budín más húmedo, agregá yogur natural o vegetal.
• Es apto para celíacos si usás harina de almendras o avena certificada sin TACC.