Cómo hacer albóndigas de carne molida con salsa agridulce, la riquísima receta de la Hermana Bernarda

La Hermana Bernarda, una figura querida y respetada en la Argentina, tenía su propia receta de albóndigas de carne molida agridulces, ideal para realizar en casa. Su legado como cocinera y educadora perdura hasta el día de hoy.

LEER MÁS ► Cómo hacer zapallitos rellenos: la receta alternativa para comer rico y saludable

Ingredientes

• 500 gramos de carne molida (ternera, cerdo o pollo)
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

image.png

La Hermana Bernarda tenía una deliciosa receta de albóndigas agridulces hechas con carne molida.

Para la salsa

• 1/2 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de vinagre de manzana
• 1/4 taza de azúcar morena
• 1 cucharada de maicena
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

• En un bol grande, mezclá la carne molida, la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, la leche, el perejil, la sal y la pimienta.
• Formá las albóndigas con las manos, del tamaño de una pelota de golf.
• Calentá un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
• Freí las albóndigas durante unos 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
• Retirá las albóndigas de la sartén y reserva.
• En la misma sartén, calentá la salsa de soja, el vinagre de manzana, el azúcar morena, la maicena, el jengibre molido, el ajo en polvo y la pimienta negra.
• Llevá la salsa a ebullición, revolviendo constantemente.
• Reducí el fuego y cociná la salsa durante unos 5 minutos, o hasta que espese.
• Agregá las albóndigas a la salsa y cociná durante unos 5 minutos más, o hasta que estén calientes.
• Serví las albóndigas con la salsa agridulce.

Mirá el video con la receta de la Hermana Bernarda