Los buñuelos de espinaca son perfectos para resolver el menú del medio día. Son sanos, vegetarianos y aportan muchas propiedades para tener una alimentación saludable. Al prepararse con las espinacas crudas no tienen complicaciones y hasta pueden congelarse para comerlos otro día. Sólo es necesario freírlos por un momento y para eso no es necesario descongelarlos.
Cómo hacer buñuelos de espinaca para el medio día
INGREDIENTES
- - 300 g espinaca lavada.
- - 1 huevo.
- - 50 cc leche (aprox).
- - 150 g harina.
- - 1/2 cdita polvo para hornear.
- - Sal y pimienta.
- - Aceite para freír c/n.
Lactonesa de ajo
- - 100 cc leche entera.
- - 200 cc aceite de girasol.
- - 1/2 diente de ajo.
- - 1 cda de jugo de limón.
- - 1 pizca de sal.
PROCEDIMIENTO
1. Picar bien la espinaca.
2. Colocar en un bowl con sal y reservar 15/20 minutos hasta que libere líquido.
3. Sumar el huevo, harina con polvo para hornear y la leche de a poco. Salpimentar.
4. Freir dorando bien de ambos lados.
Para la lactonesa
Colocar en un recipiente todos los ingredientes y comenzar a procesar con la licuadora de mano sin mover. Una vez que emulsionan el aceite y la leche comenzar a mover la licuadora de mano de arriba hacia abajo hasta lograr la textura deseada.
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