Carrot cake sin harina de trigo: la receta fácil y saludable con zanahoria y un glaseado de yogur
Una carrot cake húmeda y especiada que se prepara en pocos minutos, sin harina de trigo y con un glaseado fresco de yogur.
Carrot cake sin TACC, una torta húmeda y especiada con zanahoria, miel y un glaseado de yogur.
La carrot cake es una torta húmeda, aromática y con un característico sabor a canela que se puede preparar de una manera más liviana. Esta versión utiliza zanahoria rallada, miel y pasta de maní, además de una premezcla sin gluten para conseguir una torta tierna y sabrosa.
Te podría interesar
La receta resulta práctica para el desayuno o la merienda y no requiere demasiados utensilios. Además, lleva un glaseado de yogur natural y miel que aporta cremosidad sin recurrir a las coberturas tradicionales con abundante azúcar.
Ingredientes para hacer carrot cake sin gluten
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 cucharada de pasta de maní natural.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
- 1 cucharada de canela.
- ½ zanahoria rallada.
- 3 cucharadas de premezcla sin gluten.
- 1 cucharada de polvo para hornear.
- Nueces picadas, opcionales.
- Para el glaseado
- 2 cucharadas de yogur natural sin endulzar.
- 1 cucharada de miel.
- Un chorrito de esencia de vainilla.
Si necesitás una preparación apta para celíacos, elegí ingredientes que cuenten con la identificación correspondiente y verificá especialmente la premezcla, el polvo para hornear, el yogur y la pasta de maní.
Paso a paso para preparar la carrot cake
- Colocá el huevo, la miel, la pasta de maní y la esencia de vainilla en un recipiente apto para horno y mezclá hasta integrar.
- Incorporá la canela y la zanahoria rallada. Revolvé bien para distribuir los ingredientes.
- Sumá la premezcla sin gluten y el polvo para hornear. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea.
- Si querés darle un toque crocante, agregá algunas nueces picadas.
- Llevá la preparación a un molde pequeño de vidrio o a una fuente apta para horno.
- Cociná en un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 minutos.
- Para comprobar la cocción, pinchá el centro con un cuchillo o un palillo. Si sale limpio, retirala del horno.
- Mientras la torta se cocina, mezclá el yogur natural con la miel y la esencia de vainilla para preparar el glaseado.
- Dejá que la carrot cake pierda un poco de temperatura antes de cubrirla con el glaseado.
- Terminá con nueces, canela o un poco de zanahoria rallada.
El secreto para una carrot cake húmeda y sabrosa
La zanahoria rallada aporta humedad a la preparación y ayuda a conseguir la textura característica de esta torta. Para que se integre bien, conviene rallarla fina y distribuirla de manera uniforme.
La canela también cumple un papel importante porque aporta el sabor especiado típico de la carrot cake. Si querés intensificar el aroma, podés sumar una pizca de nuez moscada o jengibre en polvo.
La pasta de maní, por su parte, aporta sabor y una textura más cremosa. Elegí una opción natural, sin azúcar agregada, si buscás mantener el perfil de la receta.
Cómo preparar el glaseado de yogur
El glaseado se prepara en apenas unos minutos.
- Solo tenés que mezclar el yogur natural, la miel y la esencia de vainilla hasta conseguir una crema uniforme.
- Esperá a que la torta se enfríe o quede apenas tibia antes de agregarlo. De esta manera, el glaseado mantiene mejor su consistencia y no se vuelve demasiado líquido por el calor.
- También podés terminar la carrot cake con nueces picadas y un poco de canela para darle más textura y presentación.
