Buñuelos de acelga sin harina ni fritura: la receta saludable que se fácil y rápido
Esta versión más liviana de los clásicos buñuelos de acelga se prepara sin harina ni aceite y queda crocante por fuera y esponjosa por dentro.
Esta receta saludable de buñuelos de acelga se prepara sin harina ni aceite.
Además de resultar fáciles de hacer, estos buñuelos se adaptan tanto a un almuerzo rápido como a una guarnición saludable. Con pocos pasos y sin técnicas complicadas, se convierten en una opción práctica para sumar verduras al menú diario.
Ingredientes para hacer los buñuelos de acelga sin harina
- Dos atados de acelga sin tallos.
- Una cebolla mediana.
- Una zanahoria mediana.
- Un diente de ajo.
- Dos huevos.
- Una cucharada de fécula de maíz.
- Sal y pimienta a gusto.
- Queso rallado (opcional).
- Nuez moscada (opcional).
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Paso a paso: cómo hacer buñuelos de acelga al horno
- Primero, herví la acelga hasta que quede tierna. Luego, escurrila bien para quitar el exceso de agua y picala finamente. Este paso resulta clave para lograr una buena textura.
- En una sartén antiadherente, rehogá la cebolla y la zanahoria picadas en cubos chicos junto con el ajo. Para evitar el uso de aceite, podés usar spray vegetal o apenas una cucharadita de aceite.
- Sumá la acelga a la sartén, condimentá con sal, pimienta y, si te gusta, un toque de nuez moscada. Mezclá bien y dejá que se integren los sabores.
- Retirá del fuego y agregá los huevos junto con la fécula de maíz. Mezclá hasta obtener una preparación homogénea. En este momento, podés sumar queso rallado para darles más sabor.
- Llevá la mezcla a la heladera durante 15 minutos para que tome consistencia. Luego, formá los buñuelos con una cuchara y colocalos en una placa previamente rociada con spray antiadherente.
- Horneá a temperatura fuerte durante unos 15 minutos por lado, hasta que queden dorados y crocantes por fuera.
Con qué acompañar los buñuelos de acelga
Estos buñuelos combinan muy bien con una salsa liviana hecha con queso crema, cebolla de verdeo picada, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. También pueden servirse con ensaladas frescas o verduras asadas.
Una receta simple, nutritiva y perfecta para sumar verduras de forma distinta al plato diario.
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