Bondiola de cerdo al horno: la receta perfecta para sorprender en casa

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Cómo hacer la mejor bondiola de cerdo al horno

Ingredientes:

• 1 bondiola de cerdo (aproximadamente 1-1.5 kg)
• 4 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas (como tomillo, romero o laurel)
• 1 vaso de vino blanco o caldo de carne
• Verduras opcionales para acompañar (zanahorias, papas, cebollas)

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La bondiola de cerdo al horno es una excelente opción para cocinar en casa.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 °C.
2. Realizar cortes superficiales en la capa de grasa de la bondiola.
3. Frotar la bondiola con el ajo picado, sal, pimienta y hierbas aromáticas.
4. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y sellar la bondiola por todos sus lados hasta que esté dorada.
5. Colocar la bondiola en una bandeja para horno.
6. Añadir el vino blanco o el caldo de carne en el fondo de la bandeja.
7. Hornear durante aproximadamente 1 hora y media, rociando la carne ocasionalmente con su jugo.
8. Si lo deseas, añadir verduras cortadas alrededor de la bondiola en la última media hora de cocción.
9. Una vez cocida, dejar reposar la bondiola fuera del horno durante unos minutos antes de cortarla.
10. Servir en rodajas acompañadas de las verduras asadas y el jugo de la cocción.

Consejos para hacer la bondiola de cerdo perfecta:

• Deja que la bondiola se atempere fuera del refrigerador antes de cocinarla para asegurar una cocción uniforme.
• Un buen sellado ayuda a retener los jugos de la carne, resultando en una bondiola más jugosa.
• Permitir que la carne repose después de hornearla ayuda a que los jugos se redistribuyan, mejorando la textura y el sabor.