Este plato se puede servir como entrada, guarnición o snack. Además, es ideal para quienes siguen una alimentación más ligera, ya que la cocción al horno mantiene el sabor sin sumar grasas innecesarias.
Ingredientes para hacer bastoncitos de berenjena al horno con parmesano
- 1 berenjena grande o 2 medianas
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- ½ taza de pan rallado (puede ser integral o sin gluten)
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Ajo en polvo (opcional)
- Pimentón dulce (opcional)
- Rocío vegetal o aceite en spray
TIP: Si querés una versión sin TACC, usá pan rallado sin gluten o avena procesada.
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Bastoncitos de berenjena 2
Paso a paso: cómo preparar bastoncitos de berenjena crocantes sin freír
- Cortar y deshidratar la berenjena: lavá la berenjena, cortala en bastones y colocala en un bol con sal gruesa. Dejala reposar 15 a 20 minutos para que elimine su amargor. Luego, enjuagá y secá bien con papel de cocina.
- Preparar el rebozado: batí el huevo en un recipiente. En otro bol, mezclá el pan rallado, el queso parmesano, el orégano, la pimienta y los condimentos que prefieras.
- Empanar los bastones: pasá cada bastón por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado y queso. Asegurate de que queden bien cubiertos.
- Hornear hasta dorar: acomodalos en una placa con papel manteca o ligeramente aceitada. Cociná en horno precalentado a 200° durante 25 a 30 minutos, dando vuelta los bastones a mitad de cocción para que queden crocantes de ambos lados.
Tips, salsas y variantes para acompañar los bastoncitos de berenjena
- Quedan perfectos con un dip de yogur natural con limón y ciboulette, una salsa de tomate casera o incluso con hummus.
- Se pueden cocinar en airfrayer Cocinalos a 200 °C durante 15 a 18 minutos, sacudiendo la canasta a mitad de cocción.
- Para que queden más crocantes, usá parmesano rallado fino y no los amontones en la placa.
- Podés agregar una cucharada de aceite de oliva al pan rallado para potenciar el dorado.
- Se pueden congelar ya empanados y cocinarlos directamente desde el freezer, agregando 5 minutos más de cocción.
