Arrollado de merengue de Maru Botana: la receta fácil y fresca que lleva dulce de leche, crema y frutillas
Con pocos ingredientes y un resultado espectacular, este arrollado de merengue de Maru Botana es ideal para compartir en familia.
Arrollado de merengue: la receta de Maru Botana para comer algo fresco y dulce
Si buscás un postre fresco, dulce y con una presentación que sorprenda, el arrollado de merengue de Maru Botana es una apuesta segura. La reconocida cocinera compartió su receta en redes sociales y conquistó a miles de seguidores con una preparación que combina merengue crocante por fuera, dulce de leche, crema batida y frutillas frescas.
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Aunque parece un postre de pastelería profesional, la receta es más sencilla de lo que muchos imaginan. El secreto está en preparar un merengue fino y flexible que permita enrollarlo sin que se rompa, logrando ese aspecto craquelado tan característico.
Ingredientes para hacer el arrollado de merengue
- 1 vaso de claras de huevo
- 2 vasos de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 chorrito de vinagre blanco
- Dulce de leche, cantidad necesaria
- Crema batida sin azúcar, cantidad necesaria
- Frutillas frescas, cantidad necesaria
- Azúcar impalpable para decorar
Paso a paso: cómo preparar el arrollado de merengue de Maru Botana
- Batir las claras junto con el almíbar correspondiente hasta obtener un merengue italiano firme, brillante y con buena consistencia.
- Agregar la fécula de maíz y el chorrito de vinagre blanco. Mezclar con movimientos envolventes para mantener el aire del merengue.
- Cubrir una placa para horno con papel manteca enmantecado y espolvoreado con fécula. Extender el merengue formando una capa uniforme y relativamente fina.
- Llevar a horno suave hasta que el merengue esté cocido, seco en la superficie pero aún flexible en el interior. Retirar y dejar enfriar.
- Con cuidado, desmoldar y girar el merengue para que la parte más crocante quede hacia afuera una vez enrollado.
- Untar una capa generosa de dulce de leche sobre toda la superficie. Luego distribuir la crema batida y las frutillas cortadas.
- Enrollar suavemente ayudándose con el papel manteca. No importa si aparecen algunas grietas: ese efecto craquelado forma parte de su encanto.
- Espolvorear con azúcar impalpable y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
El secreto para que no se rompa
La clave de esta receta está en extender el merengue bien fino antes de hornearlo. Si queda demasiado grueso, será más difícil enrollarlo y aumentarán las posibilidades de que se quiebre.
Un postre ideal para cualquier ocasión
La combinación de merengue, dulce de leche, crema y frutillas convierte a este arrollado en una opción perfecta para cumpleaños, reuniones familiares o una comida especial. Fresco, liviano y con una presentación irresistible, es una de esas recetas que siempre reciben elogios en la mesa.