Arrollado de huaso: la receta sencilla y deliciosa para preparar en casa

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Cómo hacer el mejor arrollado de huaso en casa

Ingredientes:

Para la carne:

• 1 kilogramo de posta negra (también conocida como posta paleta)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para el relleno:

• 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras largas
• 2 huevos duros, pelados y cortados en tiras
• 4 hojas de espinaca cocidas y escurridas
• 4 champiñones frescos, cortados en láminas
• 1 pimiento rojo asado, pelado y cortado en tiras
• 1 taza de choclo desgranado (puede ser choclo enlatado)
• 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
• 1/2 taza de pasas

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Preparación:

1. Lavar y secar la posta negra con papel de cocina.
2. En un tazón, mezcla la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ajo picado.
3. Untar la carne con esta mezcla de especias por todos lados, asegurándote de que esté bien sazonada.
4. En una superficie plana, extender la posta negra sazonada.
5. Colocar las zanahorias, los huevos duros, las hojas de espinaca, los champiñones, el pimiento rojo, el choclo, las aceitunas y las pasas en filas a lo largo de la carne.
6. Con cuidado, comenzar a enrollar la carne con los ingredientes del relleno en su interior. Apretar bien mientras enrollas para que el arrollado quede compacto.
7. Amarrar el arrollado con hilo de cocina para mantener su forma durante la cocción.
8. Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar el arrollado de huaso por todos lados hasta que esté dorado.
9. Luego, añadir suficiente agua para cubrir el arrollado y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Añadir más agua si es necesario durante la cocción.
10. Una vez cocido, retirar el arrollado del agua y dejarlo enfriar a temperatura ambiente.
11. Cuando esté frío, retirar el hilo de cocina y cortarlo en rodajas.
12. Servir el arrollado de huaso en rodajas, acompañado de ensaladas frescas y papas cocidas.

Consejos para hacer un arrollado de hueso perfecto:

• Usar ingredientes de calidad para lograr un sabor único.
• Combinar ingredientes que te gusten para darle un toque personal.
• Esperar a que esté bien frío para que al cortarlo no se rompa.