El almuerzo en la oficina es complicado y es normal comer cualquier cosa, por cierto nada sana, del delivery más cercano. Para que eso no ocurra, estas son las recetas mas sencillas para llevarte al trabajo, que además se pueden dejar preparadas la noche anterior, en menos de 15 minutos. Ya no hay excusas para no comer sano.
2 recetas saludables para llevar al trabajo
Ensalada de palta, tomates cherry, batata y queso
Ingredientes
- Una palta madura
- 40 g de espinaca
- 200 g de tomates cherry
- 200 g de batata hervida cortada en cubitos
- 100 g de queso cortado en cubitos
- 40 g de aceitunas verdes sin carozo
- Una cebolla de verdeo
- Un limón
- Vinagre de manzana o alcohol c/n
- Aceite de oliva, girasol o maíz c/n
- Pimienta negra, sal c/n
Paso a paso
- Cortar la palta por la mitad y quitarle la semilla, cortarla en trocitos y dejejarla en un bowl con limón.
- Lavar la cebolla de verdeo y cortarla en rodajas.
- A continuación lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad.
- Limpiar y lavar las espinacas.
- Cortar las batatas en cubitos y hervirlas por 20 minutos.
- Colocar los cubitos de queso, aceitunas y las espinacas en una ensaladera, con los tomates, la palta.
- Condimentar la ensalada con un chorro de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta. Colocar los cubitos de batata encima y servir con la cebolla de verdeo por arriba.
Wok de pollo, verduras y arroz
Ingredientes
- 200 g de arroz basmati integral
- 450 ml de agua
- 1 zanahoria
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 200 g de porotos
- 1/2 puerro
- 250 g de pollo en trocitos
- 1 cucharada de curry
- media cucharada de pimienta
- sal y aceite de oliva
- Puerro
Paso a paso
- Hervir el arroz unos 25 minutos, colarlo, pasarlo por agua fría y dejarlo reposar.
- A continuación, cortar el puerro en tiras finitas, los pimientos y la zanahoria en cubos, saltearlo con abundante aceite de oliva y sal.
- Añadir el pollo, los porotos, un poco de curry y pimienta.
- Cuando el pollo esté dorado, añadir el arroz bien escurrido y saltear durante un par de minutos, puede ser en un wok, o en una sartén antiadherente.
- Con el fuego ya apagado, servir un poco de salsa de soja y mezclar bien.
- Servir con puerro picado por encima.
Video: cómo hacer wok de pollo en pocos pasos
