El proyecto que desafía un emblema de Córdoba: ¿El fernet también es santafesino?
Una historia que empezó en el puerto de Rosario podría convertir a un pueblo santafesino en Capital del Fernet.
El fernet atraviesa uno de sus mejores momentos en la Argentina y ya se consolidó como la tercera bebida alcohólica más consumida del país
La Legislatura de Santa Fe comenzó a analizar un proyecto de ley que propone declarar a la localidad de María Susana, en el departamento San Martín, como “Capital Provincial del Fernet”. La iniciativa fue presentada por el senador Esteban Motta y apunta a reconocer el vínculo histórico y cultural que une a esa localidad santafesina con una de las bebidas más populares del país, con altísima popularidad en Córdoba.
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El proyecto sostiene que la relación entre María Susana y el fernet se remonta a fines del siglo XIX, a partir de la historia de la familia Recagno. Según los fundamentos de la iniciativa, los Recagno llegaron desde Génova a Rosario en 1858 y desarrollaron actividades comerciales vinculadas a la importación de productos europeos, entre ellos el Fernet Branca.
De acuerdo al texto legislativo, en 1870 arribó al puerto de Rosario el barco a vapor “Bianca Pertica”, que realizaba la línea directa entre Génova y Rosario. Desde allí, las mercaderías eran distribuidas hacia distintos puntos del interior del país, incluyendo la zona donde posteriormente surgiría María Susana, localidad que lleva el nombre de la hija de Pablo Recagno.
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El proyecto también pone el foco en el presente de la localidad. En los últimos años, María Susana comenzó a organizar la “Fiesta Santafesina del Fernet”, un evento que reunió en sus primeras ediciones a productores de bebidas artesanales, gastronómicos, emprendedores y visitantes de distintos puntos de la provincia y la región.
Para el senador Motta, estos antecedentes históricos y culturales justifican que María Susana sea reconocida oficialmente como la Capital Provincial del Fernet. La propuesta ya ingresó a la Legislatura santafesina y deberá ser debatida en comisiones antes de llegar al recinto.
Argentina, un país que ama el fernet
El fernet atraviesa uno de sus mejores momentos en la Argentina y ya se consolidó como la tercera bebida alcohólica más consumida del país, detrás de la cerveza y el vino. Según datos del sector, el mercado supera los 60 millones de litros anuales y mantiene un crecimiento sostenido pese a las crisis económicas, impulsado por nuevas marcas y propuestas que combinan recetas tradicionales con variantes innovadoras.
Aunque el negocio continúa dominado por Fratelli Branca, firma nacida en Milán en 1845, la bebida encontró en Argentina uno de sus principales mercados. El éxito fue tal que la empresa instaló su primera fábrica en el país en 1941, manteniendo desde entonces la receta original que, aseguran, es una de las claves de su permanencia y popularidad.