La cocina se trata de hábitos de alimentación saludables mantenidos en el tiempo, no de dietas. No hay más secreto que ese. Comer sano no está en absoluto separado de comer sabroso. De hecho, conseguir salud y sabor en el plato a veces depende solo de pequeños gestos. Por eso te dejamos algunos tips que quizá puedan ayudarte.
Ideas saludables de cocina
Tips para hacer tus recetas más ligeras y saludables
Resultan perfectas para la preparación de platos únicos
Verdura, perfecta para aportar jugosidad
Las papas siempre mejor cocidas o asadas al horno
El agua es a primera opción
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Menos sal, más hierbas aromáticas y especias
Las hierbas aromáticas y las especias son grandísimas aliadas a la hora de aportar mucho sabor a los platos (ya sean verduras, carnes, pescados…) sin sumarles calorías. Su empleo es también ideal para reducir al máximo el uso de sal (cuando no, hacer directamente las veces de sustituto).
Verdura, perfecta para aportar jugosidad
Si preparas pescados y carnes al horno, resulta una magnífica idea cocinarlas sobre una cama de verduras; no solo porque sean más saludables que otros acompañamientos, sino porque, además, su elevado contenido en agua hará que las carnes con las que se cocinan queden también más jugosas.
Ensaladas, ¿quién dijo aburrimiento?
Son tan versátiles y aceptan tal variedad de ingredientes que resultan perfectas para la preparación de platos únicos, supersaludables y sin complicarte la vida. Eso sí, intenta no prepararlas siempre igual, ve variando: la parte de vegetales deberá ser la más abundante (aquí tienes prácticamente la huerta entera a tu disposición, especialmente ahora en primavera, donde la tierra es especialmente generosa).
No olvides las legumbres en conserva o productos como el tofu, magníficas fuentes de proteína vegetal. El huevo cocido, por su parte, es una de las mejores fuentes de proteína animal, sin olvidar los pescados en conserva, como el atún. Eso sí, mejor 'al natural'; ya utilizarás después un aceite de oliva calidad para el aliño (hablando de éste, prueba a sustituir el clásico vinagre por un buen chorro de zumo de limón). No olvides otros ingredientes perfectos para las ensaladas saludables como el arroz integral, el cuscús, la quinoa…
Salsas más sanas
Un buen tippara cocinar salsas menos calóricas consisten en espesarlas con verdura triturada (previamente cocida) en lugar de con nata. ¿Qué queres hacer más ligera una mayonesa? Proba con emplear menos aceite e incluir un queso bajo en materia grasa.
Guarniciones
Las papas siempre mejor cocidas o asadas al horno que fritas. Un poquito de arroz integral también puede funcionar bien como guarnición. Los fritos deben quedar relegados a ocasiones especiales y, siempre que los hagas, recuerda colocarlos sobre papel absorbente una vez cocinados para eliminar el exceso de grasa. Las verduras asadas al horno son una magnifica guarnición.
Más canela, menos azúcar
La canela es otra gran aliada, en este caso dentro del apartado dulce. A veces se la asocia solo a postres muy calóricos (torrijas, arroz con leche…) pero, por ejemplo, puede dar un rico sabor a unas manzanas asadas, un yogur natural, un vaso de leche, etc. Así, que no la relegues al fondo del cajón de las especias. Hablando de postres, no olvides lo rica que puede resultar una macedonia de frutas, especialmente ahora que tenemos mayor variedad en el mercado. Pura golosina, pero saludable.
Bebidas saludables caseras
La bebida de preferencia deberá ser siempre el agua. Pero si alguna vez te apetece algo diferente, de forma ocasional, prueba a hacer tus propias bebidas caseras (agua de pepino, agua con limón, té helado, aguas de frutas tropicales, zumos naturales…) infinitamente mejores que los refrescos industriales plagados de azúcar y calorías vacías. Ahora que viene el buen tiempo, puedes tenerlas disponibles en la nevera bien frescas y evitar así la tentación de optar por alternativas menos sanas.
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