El éxito de un buen asado es la buena selección de la carne y, además del asador, la compañía de buenos condimentos. Por eso es muy importante aprender a hacer la salsa criolla, clave para tener un plato tradicional completo. Esta salsa tradicional, clásica de Sudamérica, dicen que es una adaptación de la salsa originaria del Perú. Lo cierto es que la base de lleva morrón, cebolla, tomate, aceite de oliva y, principalmente, “la mano del cocinero”.
Salsa criolla.
Es importante prepararla adecuadamente para poder utilizarla para compañía de nuestro asado. Un detalle que parece mínimo, pero que resulta de importancia para tener un sabor clásico y exquisito en nuestra mesa.
Ingredientes:
- Un morrón rojo
- Una cebolla colorada
- Cuatro tomates
- Aceite
- Vinagre
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Procederemos a picar un morrón rojo y, además, una cebolla colorada, luego las integraremos al mezclarlas. El siguiente paso será agregarle 4 tomates cortados en cubitos.
A esto, se le debe poner una taza de vinagre, más una taza de aceite. La sal y la pimienta van a gusto. Luego se la puede dejar en cubitos, como es habitual servirla, o procesarla, dependiendo de los gustos de los comensales.
Esta clásica receta resulta ideal para acompañar el asado, o bien, también se la puede utilizar para untar pan, que podemos tostar previamente en la parrilla. De esta manera obtendremos un sabor insuperable.
Temas
