¿Incorporás semillas a tus platos y preparaciones? Las más conocidas suelen ser las de chía, linaza, sésamo y girasol. En este artículo, conocerás todo lo que debes saber acerca de ellas.
Salud
Las semillas aportan una gran cantidad de vitaminas, minerales y ácidos grasos
Anímate a incorporarlas en tu día a día
Las más conocidas suelen ser las de chía, linaza, sésamo y girasol
Mejoran la digestión y la circulación
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¿Por qué sumar semillas a nuestra alimentación?
Las semillas son versátiles, por lo que se pueden añadir a las comidas o usarlas como base para distintas preparaciones. Aportan una gran cantidad de nutrientes esenciales para una correcta alimentación.
Existe una gran variedad, por lo que hay para todos los gustos. Cada una de ellas aporta distintas vitaminas y minerales, entre otros beneficios. Las de chía, por ejemplo, son ricas en ácidos grasos esenciales. Además, contiene vitamina B, fósforo, calcio y magnesio. ¡Son consideradas un superalimento! Las de lino, contienen omega 3 y 6, y vitaminas B y E. También aportan fibra, clave para una buena digestión.
Por su parte, las de sésamo aportan vitamina E, omega 3 y es la que más calcio aporta con relación a las demás. Un vaso de bebida vegetal hecha con sésamo tiene más calcio que la leche de vaca y se absorbe más rápido: por cada 100 gr. contiene 975 mg. de calcio, mientras que la leche de vaca aporta solo 120 mg.
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Asimismo, las semillas de girasol son fuente de vitamina E, magnesio y fósforo. Al igual que las de chía, son buenas para regular los niveles de colesterol en sangre. ¡Sin dudas, son muchos los motivos para incorporarlas a tus platos!
¿Cómo consumirlas?
Tené en cuenta que, si bien son fáciles de consumir, cada una de ellas se activa de manera diferente. Pero, ¿qué significa "activar"? Se trata de un proceso sencillo gracias al cual se liberan todos los nutrientes de las semillas, además de favorecer su digestión.
Tal como sucede con las legumbres, se sugiere sumergirlas en agua durante 8 horas, aunque con un plazo de 2 a 6 hs. dependiendo del tipo de semilla, sería suficiente. También se recomienda molerlas, para facilitar la asimilación de nutrientes durante la digestión.
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En cuanto a las recetas, ¡da rienda suelta a tu creatividad! Añadilas a tus ensaladas, budines, tartas, granola, jugos, licuados o a lo que se te ocurra. También podés elaborar recetas basadas en semillas, como un delicioso puding de chía.
Podes consumirlas a modo de snack, en preparaciones de galletas o bien mezclándolas con frutos secos. Otras opciones son mezclarlas con yogures o esparcirlas en masas de pan o pizza. ¡Anímate a incorporarlas en tu día a día!
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