El pastel de choclo es una comida tradicional del sur de América. Esta es una opción ideal para las noches en las que no tengas ideas para la cena. Es una receta muy fácil que se puede personalizar: puede combinarse con pollo, carne o jamón, o agregarse otros ingredientes a la mezcla como queso o aceitunas. Te dejamos una versión que requiere menos de una hora de preparación y horneado, para ahorrar tiempo en los días de apuro.
¿Qué necesitamos?
- Choclo/maíz – 400 g
- Cebolla – 1 unidad
- Diente de ajo – 2 unidades
- Maicena – 2 cucharadas
- Pimiento verde – ½ unidad
- Huevos – 3 unidades
- Queso crema – 2 cucharadas
- Queso rallado – 80 g
- Pimentón dulce – ½ cucharadita
- Orégano – a gusto opcional
- Sal – a gusto opcional
Paso a paso
Para empezar, poner los granos de choclo en un recipiente grande. Triturar o pisar con firmeza hasta que se forme una crema homogénea. Es necesario que al bowl le sobre espacio para que el choclo no se caiga o desborde.
Por otro lado, cortar la cebolla, los ajos y el pimiento verde en cubos muy chicos.
Cocinar en una sartén con aceite de oliva y saltear durante dos minutos. Incorporar al choclo y cocinar por unos minutos mas.
Una vez que se formó una preparación cremosa, poner todo en una fuente de horno con mucho queso arriba y hornear a fuego medio durante quince minutos aproximadamente, o hasta que se gratine bien el queso.
Sacar del horno con mucho cuidado, dejar enfriar y servir acompañado de pimentón ahumado o dulce, según el gusto de casa uno.
¡A disfrutar!
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