Mermelada casera para hacer en casa y disfrutar en cada merienda

Por otro lado, la receta de mermelada de manzana y canela es muy versátil, por su sabor se puede comer incluso sola. Sus ingredientes, que son pocos, en la mayoría de los casos ya se encuentran en cualquier hogar. La zanahoria es una verdura con alto contenido en fibra, lo que favorece el tránsito intestinal, evitando el estreñimiento. Gracias a esto también previene enfermedades como el cáncer de colon.

Veamos cómo hacer dos mermeladas deliciosas en simples pasos

Mermelada de zanahoria y naranja

¿Qué necesitamos?

• 1 kg. de zanahoria
• 1 taza de jugo de naranja natural
• 4 tazas de azúcar
• 1 naranja (ralladura de la piel)
• El jugo de 2 limones

Paso a paso

• Pelar y cortar el kilo de zanahorias en trozos.
• Poner suficiente agua en una cacerola y calentar a fuego máximo hasta que hierva. Incorporar la zanahoria y cocinar durante el hervor por 20 minutos hasta que se ablande.
• Enfriar las zanahorias y triturarlas hasta obtener un puré.
• En un bowl grande, agregar el puré de zanahoria, la taza de jugo de naranja y las cuatro tazas de azúcar.
• También agregar la ralladura de la naranja en el puré y el jugo de dos limones. Mezclar todo muy bien con una cuchara de madera y cocinar a fuego mínimo durante 30-40 minutos. Remover de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la cacerola.
• Mientras tanto, esterilizar un frasco de vidrio para envasar la mermelada.
• Poner la mermelada en el frasco de vidrio, taparlo y darlo la vuelta. (Con esta técnica, se creará una especie de vacío, que conseguirá que el tiempo de conservación en los frascos sea más largo).
• Una vez fríos los frascos, pueden conservarse en la heladera o a temperatura ambiente. Pero cuando se abran, si o si conservar en la heladera hasta terminar.

Mermelada de manzana y canela

¿Qué necesitamos?

2 manzanas rojas medianas

• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 chorrito de jugo de limón
• Un toque de nuez moscada

Paso a paso

• Limpiar, cortar la manzana en trocitos pequeños.
• Colocar los trozos de manzana y la canela en un bowl con un poco de agua, la suficiente para cubrir levemente la manzana.
• Cocinar a temperatura media la manzana durante 15 minutos aproximadamente y no olvidar remover frecuentemente con una cuchara de madera.
• Dejar de cocinar cuando la textura de la manzana sea blanda y luego permitir que se enfríe.
• Triturar las manzanas con una procesadora o mini pimer.
• Agregar la nuez moscada, el azúcar y cocinar la mezcla en un bowl sin dejar de remover. Agregar el jugo de limón.
• Cuando la mermelada tenga una textura cremosa se guarda en un envase esterilizado, se sella al vacío y se guarda en la heladera hasta consumir.