Los macarrones son una de las recetas más tradicionales que hay. Existen muchas combinaciones para disfrutarlos, dependiendo de la variedad de quesos que queramos utilizar. En este caso, te traemos una receta con la salsa cuatro quesos. Se trata de una adaptación de la salsa Mornay, de origen francés, que es derivada de la bechamel o salsa blanca pero con huevo y queso gruyere.
Macarrones con cuatro quesos.
Ingredientes:
- 400 g de macarrones
- 200 g de nata líquida
- 50 g de queso gorgonzola
- 50 g de queso Parmesano
- 50 g de queso Roquefort
- 50 g de queso Gruyère
- 10 g de mantequilla
- Nuez moscada
- Sal
- Pimienta
Preparación:
1. Poner a hervir agua con sal en una olla y cocinar la pasta durante 8-10 minutos o durante el tiempo que indique el envase de la misma.
2. Aparte, en una sartén a fuego medio, agregar la manteca, la nata líquida y los quesos. Revolver bien hasta que los ingredientes se fundan por completo y se obtenga una salsa homogénea.
3. Luego hay que añadir una pizca de nuez moscada y, si es necesario, agregar sal.
4. En el paso cuatro hay que incorporar los macarrones a la sartén. Acto seguido, revolver bien para que la pasta y la salsa queden bien integradas.
5. Servir los macarrones a los cuatro quesos con un poquito de pimienta recién molida por encima de cada ración. Esto le dará un toque único a su sabor. Ahora sí, ¡a disfrutar!
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Ingredientes
para 2 porciones generosas
2 huevos
2 yemas
200g. de pasta seca
60g. de queso rallado
sal y pimienta
150g. de panceta
Paso a paso
- Poner a hervir el agua. Mientras cortar el cuerito de la panceta y reservar. Cortar la panceta en tiras.
- Batir bien los huevos y las yemas con sal y pimienta. Agregar el queso y mezclar bien.
- Agregar sal gruesa al agua y poner los fideos.
- En otra sartén dorar la panceta con el cuerito incluido, ésto es lo que le da mucho sabor! Sacar un poco del agua de cocción de la pasta y agregarla a la mezcla de huevos y queso, batir bien.
- Cuando la panceta esté dorada, sacar el cuerito y apagar el fuego. En la sartén misma con el fuego apagado, agregar los fideos escurridos al dente y la mezcla de huevos y revolver.
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